Les ailettes de pétrissage

Bonjour à tous ;
Je vien d'acheter une MAP list chez Boulanger (explications très sommaires et pas de recette)
Mon pbl est le suivant : comment sortir le pain sans que les ailettes de pétrissage restent à l'intérieur de celui-ci (très difficile à sortir + trous dans le pain)
Peut-on les enlever au moment de la pause sans nuire à la qualité du pain?
merci d'avance
cordialement

Bonjour Pierrot95,

Personnellement, j'utilise le "truc" que Caribou donnait sur un autre post, j'enlève les pétrins à la fin du pétrissage de la pâte, juste avant le début de la levée.

La première fois, il faut bien repérer le moment et se noter le temps qui est indiqué sur le compteur. Les fois d'après, il faut juste surveiller le compteur pour ne pas râter le bon moment. Evidemment, celà implique qu'il faut être présent pendant la préparation du pain, mais on peut faire autre chose en attendant. et ensuite la map continue toute seule

Ainsi, a la fin de la cuisson, il ne reste que 2 tout petits trous sous le pain et de plus le démoulage est grandement facilité

je ne savais même pas qu'on pouvait le faire!!!!!

merci de l'info

@+ doudou