Levain hermann

GATEAU HERMANN (Gâteau de l’amitié)

J1 : Vous recevez Hermann ( ou bien faites la base de Hermann en mélangeant :
200ml de lait + 125g de farine + 100g de sucre Vous placez ce levain à l’abri des courant d'air, dans le four, ou le micro-onde par exemple).

J2 : Remuez avec une cuil en bois plusieurs fois

J3 : " " " " " " " " " " "

J4 : Hermann a faim ! Il faut l'alimenter : 200ml de lait, 125g de farine, 100g de sucre.

J5 : Remuez avec une cuil en bois plusieurs fois

J6 : " " " " " " " " " "

J7 :" " " " " " " " " " "

J8 : " " " " " " " " " " "

J9 : De nouveau, Hermann a faim ! l'alimenter comme au 4ème jour.

J10 : Vous Divisez Hermann en 4 parts égales dont 3 que vous distribuez à vos amis (ou que vous mettez au congélateur pour faire vos futurs Hermann)
Avec le 1/4 de pâte qui vous reste: Ajoutez:

50ml d'huile
4 oeufs,
250g de farine
100g de sucre
2 cuil à café de levure chimique
2 cuil à café de cannelle
au choix : noix, raisins secs, 1 à 2 pommes en petits cubes, des noisettes, de la noix de coco, des amandes, des raisins secs, des pépites de chocolat,... Mélangez bien l'ensemble. Mettre Hermann dans un grand moule dans le four et faire cuire 60 minutes à 170°C (thermostat 5,5).

Bon ap
@+

Laurie,
Je fais mon levain au kéfir d'eau, avec pour base la recette de Eric Kayser, je remplace simplement l'eau par le kéfir. Il ne fait pas toujours de grosses bulles mais il est très efficace. J'utilise 100 gr de levain pour 500 gr de farine, si je suis pressée je mets 5 gr de levure fraiche à la préparation de la pate sinon si j'ai le temps je ne mets pas de levure mais il faut laisser lever beaucoup plus longtemps.
Si tu as des questions je suis là!