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Machine a pain alaska bm - 2 pétrins

5 réponses · 2642 vues

1
bonjour à tous,
je suis dans le pétrin, je viens d'acheter une MAP, toute belle, j'ai un livret avec quelques recettes, mais je panique
comment faire du pain normal, ? j'ai plusieurs recettes, avec du lait, ou plusieurs farine etc.. mais pas le plus simple

pouvez-vous m'aider
merci embarrassé (oops)
2 Recette

Pain normal

Ingrédients Équivalences
  • 1/4 d'eau
  • 3 cuil à soupe d'huile
  • 2 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuil à café de sel
  • 4 bols de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
Recette certifiée 100% sans IA
mamieclau, je vais te donner ma recette de base de pain normal:

1 bol 1/4 d'eau, 3 cuil à soupe d'huile, 2 cuil à soupe de sucre en poudre,2 cuil à café de sel, 4 bols de farine, 1 sachet de levure de boulanger déshydraté(Briochin, vahiné ou autre)

Tu mets les ingrédients dans cet ordre là, tu fais bien attention quand tu mets la levure que la farine ait bien recouvert l'eau parce que la levure ne pas entrer en contact avec l'eau!
Pour des pains spéciaux tu adaptes cette recette en changeant l'huile , tu peux mettre de l'huile de noix ou d'olive selon le pain que tu veux!
Au bip de la machine, tu peux incorporer des cerneaux de noix, des lardons, de l'ail etc...
Voilà, j'espère avoir pu t'aider, et tu verras un pain maison, c'est génial!
3
bonjour,
comme pour la MAP, je ne suis pas géniale sur le forum
merci à toi, j'ai essayé ta recette, et hop, ca y est j'ai un très beau pain bien levé, mais le dessus est resté blanc, et légèrement retombé, j'espère mieux faire la prochaine fois Très Heureux Très Heureux Très Heureux
4
Contente que ton pain est levé et te plaise, pour la coloration, sur ta MAP, tu dois avoir 3 options: croûte claire, moyenne, foncée.
Si tu trouves ton pain trop clair, choisis l'option plus foncée. Et parfois moi aussi mon pain fait un creux au milieu, selon la marque de la levure utilisé ou de la température ambiante. Moi par exemple, avec ma MAP, je sais que la levure Brioch.. convient pour mes recettes de briches, kougheloff mais pour mes pains, ils gonflent énormément et retombent au milieu en fin de cuisson, donc pour mes pains j'utilise Vahi.. ou Franc..
Bonne continuation avec ta MAP, Bientôt je vais essayer des petits pains au lait avec une recette vue sur le forum.
Bisous
5
j'utilise la francine également, je vais essayé comme tu me le signales, le premier pain fait a été le régale de ma petite fille, le second, celui de mon mari, j'espère faire de mieux en mieux, car nous allons fêter nos noces d'or, et je désire faire mes amuses bouches avec ma MAP, c'est dans une semaine, il y a du pain sur la planche....
merci de ta gentillesse, bisous Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
6
Félicitations mamieclau, sinon pour manger avec le fromage, tu peux intégrer au bip de la MAP du cumin en grains, ça se marie bien avec le goût du fromage!
En mélangeant 2 farines, tu peux obtenir des pains plus campagnards, moitié farine de blé moitié farine aux céréales, ou de seigle...
Bisous !!