Map: 2 Th différents

bonjour à tous
comment ce fait il que pour la même marque de map
en l'occurrence
il y a deux th différents un de 70 et un de 64 voir d'autre th en parcourant ce forum alors qu'il y
a une seule doc sur cette pana
cordialement à tous
beau bois

Bonjour beau bois,

Dans une même marque, deux modèles différents peuvent avoir un TH différent.

Ensuite, le TH "normal" (64) est donné pour de la farine T55 (la blanche la plus courante). Plus on augmente le T (farines de moins en moins raffinées, de plus en plus complètes), plus la farine pompe de l'eau et donc on augmente le TH ; à titre d'exemple, pour de la farine complète T150, je mets 25% d'eau en plus par rapport au TH normal, soit un TH de 80.

A plus tard

merci VERVY
pour ses précieux renseignements
à bientôt

bonjour à tous

ça y est je me suis lancé j'ai fait mon premier pain au raisin très bon pas mécontent de moi
voir la photo
cordialement à tous