Map afk bm 2

1 avr. 2006

bonjour

je viens d'acheter une map afk bm 2 car ma quigg m'a lâchée

si je me trompe pas à ce que j'ai vu c'est un th de 50

auriez vous des recettes que vous auriez testées et réussies

styles pains aux céréales, pains de campagne, pain de seigle

pain de mie, brioche ou autres je suis preneuse

j'ai besoin de votre aide car je ne connais pas du tout cette machine

en vous remerciant d'avance

gros bisous

2 Recette avr. 2006

Pain aux Céréales Géant

Ingrédients Équivalences

460g d'eau
10g de gros sel
700g de farine céréales
1 sachet de levure type alsa briochin

Bonsoir Tata Nounou,

Je te dirige vers le lien où tu trouveras une foule de recettes pour ta machine TH 50, comme la mienne... Mais je n'ai pas encore testé ces recettes :

🔗 Compilation de recettes pour xbm 838 + photos.

Par contre je peux te donner la recette de :

Mon pain aux céréales

460 g d'eau
10 g de gros sel
700 g de farine céréales
1 sachet de levure type alsa briochin

Mon pain de campagne : je mets les mêmes ingrédients que pain aux céréales sauf que c'est bien sûr 700 g de farine de campagne et même quantité d'eau... (le pain touche aussi le hublot). J'ajoute quelquefois des graines de lin, de pavot, de sésame, de tournesol selon mon envie...

Je sais que ma recette ne correspond pas au TH de ma machine (50) mais cette recette est très facile à faire et le pain gonfle et cuit jusqu'au hublot. J'ai essayé avec 350 g d'eau et 700 g de farine, mais le pain est beaucoup plus petit !!! Va savoir !!!

A Bientôt !!! Dis-m'en des nouvelles...

3 avr. 2006

Ah, j'oubliais !!! Tu peux voir en photo mon pain de campagne dans mon profil, pour te donner une idée !!! Pas mal, non ?

4 avr. 2006

je te remercie ottoki pour tes recettes
mais dis moi 700 gr de farine cela fait beaucoup
moi j'avais l'habitude de faire mes recettes avec 500 gr
et cela faisait des grands pains déjà dans ma quigg qui a une grande cuve et deux pétrins donc j'ai un peu peur que cela déborde

je te fait de très gros bisous

5 avr. 2006

Tata Nounou,

Il faudrait regarder les Watts du moteur de ta MAP,

LE MIEN FAIT 600 WATTS. Et avec 700 g de farine, ya pas de problème, le moteur est assez puissant pour pétrir cette quantité de farine, si moins puissant il risque de peiner.

Ma cuve mesure 15.5 cm de haut...

En résumé : Si ta cuve mesure au moins 15.5 cm de haut et le moteur de la MAP au moins 600 watts, tu peux faire cette recette sans problème... et la pâte ne débordera pas, puisque je l'ai testée des tas de fois...

Alors, vérifies bien les watts de ta machine ! Si elle fait moins de 600 W il vaut mieux faire une recette avec moins de farine...

Les Watts sont inscrits en général derrière la machine ou en dessous ou aussi dans la notice dans caractéristiques techniques.

Redonnes moi de tes nouvelles ! A tout à l'heure peut-être !!!

BYE BYE

6 Recette avr. 2006

Pain

Ingrédients Équivalences

250 ml d'eau
1.5 de sel à café
1 c à soupe de sucre
un peu de beurre
500 gr de farine blanche
un sachet de levure du boulanger francine

bonjour ottoki

elle est bien comme tu dis 600 w et 15.5 cm de haut
cela m'a sembler bizzare car moi avec ma quigg qui avait deux pétrins donc plus grande je ne faisait des pains qu'avec 500 gr de farine
mais je vais te faire confiance et essayez tes recettes

par contre hier j'ai voulu faire mon premier pain avec cette map et je le trouve un peu plus tasser qu'avec l'autre , il a bien gonflé mais est retombé un peu au tout début de la cuisson

j'ai mis 250 ml d'eau , 1.5 de sel à café, 1 c à soupe de sucre , un peu de beurre, 500 gr de farine blanche et un sachet de levure du boulanger francine sur le programme 1 , croute moyenne et sur la plus grande capacité

dis moi si j'ai fait une erreur mais sinon il était très bon

je te laisse et te fait de très gros bisous

7 avr. 2006

Re-coucou Tata Nounou,

Essaie avec 1 seule cc de sel et tu verras !! C'est peut-être trop de sel qui a fait retomber le pain !!!

Quant à moi, je ne fais que des pains spéciaux depuis que j'ai trouvé un meunier pas très loin de chez moi :

pain céréales,
pain campagne,
pain farine de châtaigne,
pain au sésame,
pain d'épeautre,
...au seigle et au cumin,
...moelleux + graines (très bons !)
et des brioches, pain chocolat, pain brioché, pain au lait etc...

Bref je fais mes p'tites recettes à moi, en m'inspirant des livres que j'ai...

Le pain complet et le pain au son : idéaux pour avoir un bon transit intestinal !

Bref : rééssaies ton pain avec 1 seule cc sel et tu m'en diras des nouvelles...

SALUT et à la proch !!!

8 avr. 2006

re bonjour ottoki

c'est aussi ce que je pensait pour le sel
donc le prochain je vais essayer avec une seul cuillère

aurais une recette de brioche extra
car j'en avais une pour ma quigg donc tout le monde était accro
mais c'est pour un th de 60
se serai très gentil

et je te redis pour mon prochain pain

gros bisous

9 Recette avr. 2006

Brioche aux 5 Œufs et au Beurre

Ingrédients Équivalences

50 g d'eau tiède
10 g de sel
100 g de sucre
5 oeufs
150 g de beurre mou
500 g de farine
2 sachets de levure type alsa briochin

OK, je te donne ma recette :

BRIOCHE

50 g d'eau tiède
10 g de sel
100 g de sucre
5 oeufs
150 g de beurre mou
500 g de farine
2 sachets de levure type alsa briochin

Programme 5 (2 h 50) pâte levée sucrée
Poids I Croûte Dunkel.

VOILA ET BONNE BRIOCHE !!!

J'attends si ton prochain pain est réussi !!! A BIENTOT

10 avr. 2006

je te remercie ottoki et je vais l'essayez tout de suite
et je vais mettre des pépites de chocolat dedans
car mes filles m'en réclame depuis un certain temps
mais j'ai jamais essayée
2 sachet de levure cela ne fait pas beaucoup ?
moi j'utilise de la levure de boulanger franci**

gros bisous

11 avr. 2006

c'est encore moi ottoki

dis moi sur la recette de ma brioche il fallait que j'arrête la cuisson 20 mn avant
est ce que tu fait pareil ?

merci

et gros bisous

12 avr. 2006

C'est bien 2 sachets de levure type alsa briochin que je mets et elle est très bonne...

Non, je n'arrête pas le programme avant.

Tu as raison d'ajouter des pépites de chocolat, c'est extra !!!

J'ai pas pu te répondre avant car je viens de rentrer du boulot !!! Bonne brioche !!!

BYE BYE et redis moi des nouvelles !!!

13 avr. 2006

bonjour ottoki

pour la brioche finalement je n'ai mis qu'un sachet de levure
sinon j'ai fait comme ta recette
elle ressemble d'ailleurs beaucoup à celle que je faisait sur mon autre map à part que je ne mettais pas d'eau sinon c'est pareil

résultat elle a bien gonflée comme celle que je faisait

je te mettrais une photo quand j'aurai 5 mn
enfin ce que j'ai pu sauver car ce matin tout le monde à sauter dessus

gros bisous

14 avr. 2006

Tata nounou,

Suis

que ma recette vous ait plu à tous.

Je pense qu'il n'y en a plus pour moi, n'est-ce pas ? ...........DOMMAGE !!!

Allez, BYE BYE et à la proch. !!!

15 avr. 2006

coucou

moi pour mon afk, mon th est plus près du 55 que du 50:mas ça dpend des recettes.

parfois, je vais même jusqu'à 60 en suivant les recettes de rebecca pugnale.

il faut tester

16 avr. 2006

bonjour ottki

si il en reste un peu mais demain matin à mon avis il n'y en aura plus
donc je vais la refaire demain mais sans pépites

gros bisous

17 avr. 2006

rebonjour ottoki

je te mets mes photos de brioche par contre désolé au niveau de la qualité des photos

je te laisse et gros bisous

18 avr. 2006

kRISTALLE,

Elles sont où les recettes de Rebecca Pugnale, pour que j'essaie ces recettes ?

BYE BYE et bon dimanche

19 avr. 2006

HELLO Tata Nounou,

Suis allée voir tes photos de brioches : MIAM MIAM

Dommage que je ne puisse pas les attraper et les manger !!! TROP BELLES tes brioches Tata Nounou !

Continues comme ça et tu deviendras une MAPPEUSE PRO !!!

MERCI POUR LES PHOTOS !!! BYE BYE et bon dimanche

P.S. : Tes filles sont bien mignonnes...

20 avr. 2006

bonjour ottoki

hier j'ai refait une brioche aux pépites de chocolat pour le petit dèj de ce matin résultat il n'en reste pas une seule miette c'est pour te dire si elle a un grand succès

ce matin j'ai fait un pain de seigle qui a super bien gonflé comme d'hab
par contre ce que je ne comprend pas c'est pourquoi il monte autant alors qu'un pain normal ou autre monte beaucoup moins

je te remercie du compliment sur mes filles
ce sont les plus belles choses que j'ai faites (lol)

et toi que fait tu comme pain en ce moment?

gros bisous

21 avr. 2006

coucou

moi pour mon afk, mon th est plus près du 55 que du 50:mas ça dpend des recettes.

parfois, je vais même jusqu'à 60 en suivant les recettes de rebecca pugnale.

il faut tester

kristalle a écrit :

idem pour moi, je dépasse toujours, même pour du simple pain !!!
mais m'en fiche, je regarde mon pâton, c'est tout ! et s'il me plaît , c'est ok !

22 avr. 2006

ottoki,

rebecca pugnale a écrit plusieurs livres de recettes pour les machines à pain.

en ce moment, je suis entrain de tester les farines trouvées exceptionnellement chez lid*
j'ai essayé au tournesol et rustique: miam, miam

par contre le pain rustique n'a pas trop monté, je pense que c'est dû à la farine... tout comme tâta nounou est son pain de seigle hyper gonflé.

23 avr. 2006

Y faudra qu'j'aille voir si je trouve ces farines chez Li....
Merci du renseignement !!!

BYE BYE et à bientôt !!!