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Map afk bm-2 : débutante en pain blanc

9 réponses · 1950 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine type 45
  • levure BRI...IN
Recette certifiée 100% sans IA
je débute donc excusez ma maladresse si mon post n'est pas au bon endroit!!!

je viens de recevoir ma MAP une afk bm-2 et je vais vous décrire mes 2 premières expériences... rire...

mon premier pain " pain blanc" mode rapide 58mns"

j'ai confondu cuillére à soupe avec cuillére à café pour le sel!!!
-le pain n'a pas levé
-le pain était pateux et collant
-un gout de sel prononcé!!!

mon second pain ce matin : " pain français croustillant"

je pense avoir bien dosé cette fois-ci.

j'ai employé de la farine type 45?? est ce correct?
le pain s'est levé correctement jusqu'au moment de la cuisson et là... patatra, le dessus s'est creusé???

la croûte est brunatre, croquante trop dur a mon avis et la mie est fade?? pourtant j'ai bien suivi la recette du livre fourni avec la MAP??

j'utilise de la levure BRI...IN c'est la mieux parait-il?

j'espére avoir votre aide, afin de réussir correctement mon prochain pain.

existe t-il une recette spécifique pour le programme rapide de 58mns??

merci pour votre compréhension et votre aide qui me sera bien précieuse

papagateaux "tout nouveau ici"

merci
2
Hello papagateua et bienvenue!!

Si ton pain c'est creusé c'est que tu avais certainement trop d'eau!! Donne nous ta recette que l'on puisse t'aider!!

A bientôt

Stef
3 Recette

Pain Multicéréales et Croute Claire

Ingrédients Équivalences
  • 250 ml d'eau tiède
  • 2 cc de sucre
  • 1 cc de sel
  • 500 Gr de farine multicéréales de francine
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 270 ml d'eau tiede
  • 20g de beurre
  • 2cc de lait en poudre
  • 500 g de farine de campagne (acheté au moulin)
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
j'ai la même machine que toi depuis 1 mois

1er conseil n'utilise pas les recettes du livret mais les recettes du forum sont supers

j'ai reussi tous mes pains
je te donne 2 recettes de pains que je réussi

Pain Multicéréales

250 ml d'eau tiède
2 cc de sucre
1 cc de sel
500 Gr de farine multicéréales de francine ou 250 de farine pain francine et 250 de farine 6 céreales
1 sachet de levure Briochin

Programme 2 (Pain Français) Croute Claire

pain de campagne
270 ml d'eau tiede
20g de beurre
2 cc de sucre
1 cc de sel
2cc de lait en poudre
500 g de farine de campagne (acheté au moulin)
1 sachet de levure Briochin

Programme 2 (Pain Français) Croute Claire

le truc c'est de rectifier le paton il doit former une boule et il ne doit plus rester de farine sur les bords
soit en rajoutant de l'eau cuillère par cuillère soit en rajoutant de la farine si le paton ne forme pas de boule

pour l' instant je n'ai fait que des pains pas encore de brioche

bon courage
4
Papagateaux, j'ai reçu ton message privé mais je te réponds en public, car je n'ai pas de recette miracle pour réussir.
Je te conseille d'écouter les conseils et de suivre les recettes de isasolju car je suis à 100% d'accord avec ce qu'elle écrit.
Sachant que le th est de 50 %, le calcul est simple à faire, mais tu surveilles ton paton, car avec certaines farines, il faut rajouter un peu d'eau, mais comme elle dit, cuillère par cuillère.
Evites de faire des pains rapides, mais utilises les programmes 1 et 2 de préférence.
La croûte, c'est comme tu as envie, ca ne rallonge pas le temps de cuisson.
Tiens nous au courant!!
5
j'ai suivi scrupuleusement ta recette de pain de campagne, et j'ai fait cuire mon pain au four. Le résultat est extra:

Alors, merci pour la recette, et les autres, lancez-vous!
6
merci vivip Heureux

avant de faire mes premiers pains j'ai bien lu les conseils et les recettes du forum
c'est vrai que le pain de campagne est très bon mes filles et mon mari adorent

j'espère que d'autres personnes mettront leurs recettes

vivip peut tu me dire comment tu procède pour cuire ton pain au four cela m'intéresse ?

à bientôt
7
voilà, j'ai déjà fait 5 pains , 1 complètement raté de ma faute!!! erreur de quantités

le second réussit mais il s'émietté beaucoup trop...pouquoi?

ensuite les autres, j'ai suivi les recettes de pains du forum et particulièrement celui du pâin de campagne décrit plus haut mais j'ai mis de la farine type 45 et ça marche ... chouette merci
ps: mon 3éme à déborder du moule?? pourquoi trop de levure ou erreur de programme?? lesmeilleur programmes pain blanc 1 et 2 oui??
par contre qui peut me donner une recette de pain gâteau merci?

bonour a toutes et tous

françois
8
pour le pain, il faut utiliser de la farine T55, c'est la farine la moins chère que l'on trouve habituellement en bas des rayons de farine.
La T45, c'est celle qu'on utilise pour les gâteaux.
Peut être tes problèmes viennent ils tout simplement de la ?

A plus
Agnès
9 Recette

Pain multi-céréales aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences
  • 275 g eau
  • 1,5 cs lait écrémé en poudre
  • 2 cs huile tournesol
  • 2,5 cs cassonade
  • 1,5 cc sel
  • 250 g farine T 55
  • 250 g farine multi-céréales Fran...
  • 1 sachet de levure pour pain Fran...
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai moi aussi une AFK BM2 depuis quelques jours, et je ne rate rien, loin de là !!! (voir album).
Je respecte les doses concernant les ingrédients, en utilisant la cuillère fournie avec la MAP (petit coté cc, grand coté cs), le seul changement est que je respecte cette règle : 500 g de farine et 275 g d'eau, et j'en suis très satisfaite.

Pain multi cerealesVoir l'album

recette du pain multi-céréales du 30 mars :
275 g eau
1,5 cs lait écrémé en poudre
2 cs huile tournesol
2,5 cs cassonade
1,5 cc sel
250 g farine T 55
250 g farine multi-céréales Fran....
1 sachet de levure pour pain Fran....

prog 3, pâte foncée (dunkel)

Pour ce qui est de la farine T55, je prends la marque Topbudg... dans mon Inter..... à 0,29 € le kg !!!
10
Rire (lol) Bonsoir Isabelle 64,
Ta recette me parait délicieuse mais suis-je obligée de mettre tant de cassonade ? Y aurait-il un moyen d'échapper à tant de sucre ?

Aurais-tu par hasard d'autres recettes comme le pin au Maïs, segle aux noix ou pain aux lardons ?

Merci beacoup
Luna 92
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