MAP AFK BM2: Aide!

salut, j'essaie de mapper avec une afk bm2,je viens donc aux renseignements sur le forum, je trouve plein de recettes fabuleuses(pognette, st gemix,tresses...)le problème est que je ne sais comment les adapter sur ma map, 2 essais de brioche aux pépites de choco,plutôt lamentable, un pain correcte un pain épice pratiquement bien, bref Jamais la perfection,je ne trouve pas si facile d'adapter les recettes car toute cette alchimie tiens a peu de chose, moi, je débute et j'ai besoin de réussir quelque chose avant de me désespérer complètement, alors quel mappeur ou mappeuse d'afk fera de moi la reine des pains????? lilouu

En fait, tu adaptes les autres recettes en prenant soin de mettre les ingrédients dans l'ordre habituel préconisé de ta machine, tu ne devrais pas avoir de problèmes et trouver de nouvelles recettes!!!

et tu prends celles qui sont le plus proche question quantités des recettes de ton livre, et il va falloir que tu te lances!!! on ne réussit pas toujours, j'ai parfois essuyé des échecs, mais je suis pugnace, et je l'ai domptée la coquine !!!

bisous
jane

Hello les mapeuses
Heureuse propriétaire d'une AFK bm-2, je me permets de faire une petite remarque concernant l'ordre des ingrédients.
Chaque fois que j'ai essayé une recette en suivant l'ordre décrit, le résultat a été heu, comment dire
Du coup, j'ai fait comme j'avais l'habitude avec ma vieille map, dans cet ordre et, justement, tout est rentré, dans l'ordre
1) la levure
2) la farine (la quantité totale)
3) le sel
4) le sucre
5) le beurre
6) l'eau
et là, mes pains dépassent le niveau de la cuve, gonlés, bien cuits, bref le bonheur.
Idem les brioches, pognette, tresse carrée (au fait, plutôt pgm pain blanc (3h50) que gâteau, les brioches sont + légères)
, pain d'épices et gâteau au chocolat.
Petite précision, je faits mes pains avec un max de 700 grs de farine,
pour la pâtisserie, je me limite à 500 grs.(j'ai essayé +, et le résultat a été le nettoyage de ma map )
Courage, on la dompte facilement cette map

moi j'ai acheté de la levure sèche hier, je pensait réussir mon pain mais c encore pire il est trop monter et du coup il a fait un creu au milieu il est très bon mais on a du mal a le couper du coup
je suis jamais contente hein

aussi non j'ai essayer de mettre dabord la levure puis farine et les liquide par dessu ca a fonctionner, enfin je sais pas si c la levure et cette technique qui a fait trop monter le pain

Bonjour
Quand je fais mon pain avec la MAP je dois en premier mettre le liquide ensuite la farine faire une fontaine mettre la levure de boulanger en sachet,1CC de sel et de l'autre côté 1cc de sucre surtout le sucre et le sel ne doivent pas se toucher.
J'ai un pain qui est très beau et bon
A+
Simone

moi j utilise la briochin comme levure ce que tu appelles levure sèche paprika?
sinon, simone la levure de boulanger c'est celle en cube de 42 g qu'il faut faire monter dans un peu de lait tiède? mon pain est bien gonflé, mais le dessus toujours en creux, bien que la mie et le goût soit très bien , paprika j'ai testée ta recette de cake au choco,très fondant.lilouu