Ingrédients
Équivalences
- 300ml d'eau
- 320g de farine T55 ou T65
- 90g de farine complète T130
- 90g de farine d'épeautre
- 1,5 cc de sel
- 1 CS d'huile
Baguettes
Mettre dans la MAP :
[u]Ingrédients:[/u]
300ml d'eau
320g de farine T55 ou T65
90g de farine complète T130
90g de farine d'épeautre
1,5 cc de sel
1 CS d'huile
Démarrer le programme pâte (programme 6).
5 mn après le début du pétrissage saupoudrer le pâton avec 21g de levain fermentiscible (ou 1 sachet de levure déshydratée ,ou 20g de levure fraîche)
Laisser finir le programme.
Préparation:
Sortir la pâte et la travailler à la main en la pliant une dizaine de fois.
la diviser en 3 parts et façonner les baguettes.
Faire lever sur plaque pendant 45mn à 1 heure.
Vaporiser à l'eau, fariner et faire des grignes.
Enfourner à four chaud 220° en faisant le coup de buée.
Laisser cuire pdt 20mn environ en fonction de votre four.
Démouler sur grille
Mettre dans la MAP :
[u]Ingrédients:[/u]
300ml d'eau
320g de farine T55 ou T65
90g de farine complète T130
90g de farine d'épeautre
1,5 cc de sel
1 CS d'huile
Démarrer le programme pâte (programme 6).
5 mn après le début du pétrissage saupoudrer le pâton avec 21g de levain fermentiscible (ou 1 sachet de levure déshydratée ,ou 20g de levure fraîche)
Laisser finir le programme.
Préparation:
Sortir la pâte et la travailler à la main en la pliant une dizaine de fois.
la diviser en 3 parts et façonner les baguettes.
Faire lever sur plaque pendant 45mn à 1 heure.
Vaporiser à l'eau, fariner et faire des grignes.
Enfourner à four chaud 220° en faisant le coup de buée.
Laisser cuire pdt 20mn environ en fonction de votre four.
Démouler sur grille
