Pain avec AFK BM3

saro
Je profite de ton post pour te souhaiter la ,

sur ce forum.

Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques
Que ce soit des conseils ou de l'aide , tu vas les trouver auprès des gens merveilleux.En attendant des réponses a ton post…

En haut de la page, près d'un rectangle orange, tu écris un mot clé de ce que tu cherches ... ou tout en bas de la page du post il y a d'autres liens.
Si tu as des questions n’hésites surtout pas…Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.

katou

Merci pour cet accueil.

Sandrine

Bonjour,
j'ai aussi une AFK BM3. La couleur de la croûte ne me pose pas de problème dans la mesure où je n'aime pas qu'elle soit trop foncée.
Je cuis toujours mes pains en couleur moyenne et mes brioches en couleur claire. Dans tous les cas, le fond est plus cuit que le dessus qui reste pâle et cela dépend aussi des farines utilisées.
Je mets toujours du sucre dans les pains et j'arrête toujours les cuissons avant le temps indiqué pour justement avoir une croûte pas trop cuite.
Je pense que c'est avant tout une affaire de goût. Tu avais peut-être l'habitude de manger du pain bien cuit ?
Voilà tout ce que je peux te dire en espérant que cela peut t'aider.

Bonjour,

Effectivement, on aime le pain bien cuit mais là, il est vraiment blanc !!!
J'utilise pour l'instant de la farine Francine. Je ne sais pas si je peux prendre le 1er prix. J'ai l'intention de faire la cuisson au four mais il faut surveiller la fin de la levée. Cela me parait relativement difficile.

Merci d'avoir pris le temps de me répondre.

Sandrine

, Bonjour Saro,

j'ai exactement le même problème que toi ( et la même map), croûte très très pâle et très sèche, pas croustillante. la mie est un peu grise. j'ai essayé différentes farines, chères et pas chères, diff. levures, rien n'y fait. je suis découragée .

si tu trouvres la bonne recette, fais-la nous partager, je ferai de même si un miracle se produit

courage,
mamitilou

moi je remplace le sucre par du miel couleur plus fonce mais j'avoue que depuis quelques temp je ne fais plus cuire en map mais en cocotte au four un pain avec une croûte dore et croustillante

moi je remplace le sucre par du miel mais j'avoue que depuis quelques temp je fais cuire mon pain en cuisson cocotte une croûte dore et croustillante

Bonjour,

Je suis très très loin de cette couleur !!! Je ne demande pas aussi foncé mais plus que ce que j'ai à l'heure actuelle. Je rêverai d'avoir un pain comme le tien.

J'ai essayé ce week-end la cuisson au four : la croûte était vraiment trop dur...

Je commence donc, comme Mamitilou à me décourager.

Sandrine

Bonjour saro,
me revoilà sur le forum. Je vois que tu n'as pas résolu le problème et même que tu n'es pas la seule.
Je me demande si finalement ce ne serait pas plutôt un problème de machine. Il faudrait voir avec le vendeur parce que même si je n'aime pas le pain trop cuit, ma machine fait du bon pain, pas sec, pas dur et la croûte est quand même dorée.
A voir.

Bonjour,

Après différents essais, j'arrive enfin à avoir un pain qui nous convienne !!!
Tout d'abord, comme Oleaces, je met du miel ou du sucre roux.
Ensuite, je ne fais cuire mon pain que dans le four : je gagne en temps (0h30 au four contre 65mn en machine), en aspect et en goût...
Avant de le mettre au four, je passe ma main sous l'eau et puis sur le pain. J'enfourné le pain (thermostat 8 - 1/4 heures avant de mettre le pain) avec un petit ramequin d'eau à côté du pain.
J'utilise désormais de la farine 1er prix : pas de différence avec la farine Francine sauf le prix...
Si tu essayes, Mamitilou, dis-moi ce que tu en penses.

Merci à toutes pour votre aide.

Saro

je vois que je ne suis pas la seule a avoir des peroblèmes avec la couleur du pain; moi depuis que j'ai acheté ma MAP à téléshopping , jamais je ne suis arrivée à avoir un pain présentable !!
j'ai bien l'intention de m'en acheter une autre et de leur retounrer la leur..

Mais pouvez vous me dire quelle marque fait du bon pain coloré??
Je vous en demande beaucoup , mais je suis plusque découragée
Merci à vous toutes et bravo pour vos échanges

bsr cleo 27,

je ne suis pas arrivée à avoir du bon pain en machine, alors j'ai pris la recette de animo ( miche de campagne en cocotte), la pâte est pétrie en machine et cuite au four. mon pain est parfait, mais c'est très long comme recette, quoique... si on s'organise bien, on a du temps libre pendant la levée la plus longue (minimum 3h); je vais faire des essais avec d'autres recettes, mais en cuisant toujours au four ou en cocotte.

ma map est une afk bm3, c'est allemand, pour pétrir et lever, c'est bien mais pour cuire, non!

courage, il faut persister, je crois que toutes les machines se valent,et un jour on tombe sur la recette qui convient


mamitilou

Bonjour saro,

comme je dis à cleo, j'ai fait la recette de animo, très bon, je crois qu'il faut utiliser le four pour cuire, effectivement; j'ai utiliser la farine franc..e spéciale pain, le prochain je le fais avec de la farine ordinaire (t45), je te dirai le résultat

à +,

mamitilou