Pain au Levain Liquide aux Céréales

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Pains & Brioches

1 Recette oct. 2005

Ingrédients Équivalences

270g d'eau
500g farine(s)
100g levain liquide
2/3 cc levure sèche (pour moi SAF)
1,5 cc sel
100g farine complète d'épeautre+100g farine multi céréales Franc*

Miche au levain liquide cuisson cocotte de beaviane

Voir l'album Miche beaviane

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Ingrédients:
Faire une autolyse avec:

270 g d'eau

500 g farine(s)...(j'ai mis 300g T55+100g farine complète d'épeautre+100g farine multi céréales Franc*)

1 heure après, ajouter:

100g levain liquide

2/3 cc levure sèche (pour moi SAF)

1,5 cc sel

Pgm pâte complet

Préparation:
Puis levée en cocotte 1h après façonnage
Aspersion d'eau salée et cuisson en demarrant à four froid, 45' à 180°C
Miche au levain liquide cuisson cocotte de beaviane

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Modifié (oct. 2005)

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