Pain épeautre aux graines de sésame au levain liquide

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Pains & Brioches

1 Recette oct. 2005

Ingrédients Équivalences

260 ml eau de source
150 g levain liquide
1 cc SAF
150g farine complète d'epeautre
350g farine T55 &T65
2 cc sel

Pain à l'épeautre et graines de sésame au levain liquide

Pain a l epeautre sesame levain liquide cocotte

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Ingrédients:

260 ml eau de source

150 g levain liquide

1 cc SAF

150g farine complète d'epeautre

350g farine T55 &T65 (des restes!)

2 cc sel

Pgm pâte complet

Préparation:
Façonner en pliant 5 ou 6 fois en portefeuille
Mettre en cocotte (pour moi l'ultra +)
Laisser lever 1h30 dans four tiédi
Vaporiser d'eau salée et parsemer de graines de sésame
Enfourner à four froid 40' à 230°C
Pain a l epeautre sesame levain liquide cocotte

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