Ingrédients
Équivalences
- 90 ml d'eau
- 130 ml de lait
- 1 c à s de sucre
- 1 c à c de sel
- 20 gr de beurre en dés
- 1 oeuf entier (environ 50gr)
- 500 gr de farine T55
- 75 gr de levain liquide
- 5 gr de levure fraîche (ou 2/3 cc de levure SAF)
- Ingrédients:
Pain hamburgers au levain kayser
de Polange
Il vous faut:
Ingrédients:
90 ml d'eau
130 ml de lait
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
20 gr de beurre en dés
1 oeuf entier (environ 50gr)
500 gr de farine T55
75 gr de levain liquide
5 gr de levure fraîche (ou 2/3 cc de levure SAF).
Mélanger le tout, en MAP ou au robot.
Programme pâte de ma MAP (1h30), ou laisser reposer 3h au moins.
Préparation:
Sortir le pâton, le dégazer, et le façonner en 6 ou 8 boules.
Les poser, bien décalées, sur votre papier sulfurisé sur la grille de votre four.
Vaporiser de l'eau dessus, pour fixer les graînes de sésame si vous en voulez.
Laisser reposer 1h environ, couvert d'un linge.
Préchauffer le four sur 220°, cuire environ 15 minutes, baisser si nécessaire la t° pr les dernières minutes.
résultat: Méga gonflés, super tendres, des bulles dedans, et se conservent super bien (ce matin au ptit dej, un régal avec du beurre et de la confiture maison!).
PS: à la dégustation, délire, ma bouche n'était pas assez large pr croquer!
de Polange
Il vous faut:
Ingrédients:
90 ml d'eau 130 ml de lait 1 c à s de sucre 1 c à c de sel 20 gr de beurre en dés 1 oeuf entier (environ 50gr) 500 gr de farine T55 75 gr de levain liquide 5 gr de levure fraîche (ou 2/3 cc de levure SAF).Mélanger le tout, en MAP ou au robot.
Programme pâte de ma MAP (1h30), ou laisser reposer 3h au moins.
Préparation:
Sortir le pâton, le dégazer, et le façonner en 6 ou 8 boules.
Les poser, bien décalées, sur votre papier sulfurisé sur la grille de votre four.
Vaporiser de l'eau dessus, pour fixer les graînes de sésame si vous en voulez.
Laisser reposer 1h environ, couvert d'un linge.
Préchauffer le four sur 220°, cuire environ 15 minutes, baisser si nécessaire la t° pr les dernières minutes.
résultat: Méga gonflés, super tendres, des bulles dedans, et se conservent super bien (ce matin au ptit dej, un régal avec du beurre et de la confiture maison!).
PS: à la dégustation, délire, ma bouche n'était pas assez large pr croquer!
