Ingrédients
Équivalences
- 200 g farine T55
- 200 ml eau
- 1cc SAF
- 100 ml eau tiède
- 1 CS huile d'olive
- 150 g farine T55
- 50 g farine complète
- 50 g farine seigle
- 50g farine aux 5 céréales
- 1,5 cc sel
Pain sur poolisch et cocotte
Poolisch la veille au soir:
Ingrédients:
verser dans la cuve:
- 200 g farine T55
- 200 ml eau
- 1cc SAF
Mettre le pgm pâte jusqu'a ce que le mélange soit lisse et éteindre la map.
le lendemain matin, ajouter:
- 100 ml eau tiède
- 1 CS huile d'olive
- 150 g farine T55
- 50 g farine complète
- 50 g farine seigle
- 50g farine aux 5 céréales
- 1,5 cc sel
Mettre le pgm pâte jusqu'à la fin
Préparation:
Pétrir un peu à la main à la fin du pgm
installer la pâte dans la cocotte avec son couvercle et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède
mettre à cuire à four froid 45' à 240°C
Poolisch la veille au soir:
Ingrédients:
verser dans la cuve:
- 200 g farine T55
- 200 ml eau
- 1cc SAF
Mettre le pgm pâte jusqu'a ce que le mélange soit lisse et éteindre la map.
le lendemain matin, ajouter:
- 100 ml eau tiède
- 1 CS huile d'olive
- 150 g farine T55
- 50 g farine complète
- 50 g farine seigle
- 50g farine aux 5 céréales
- 1,5 cc sel
Mettre le pgm pâte jusqu'à la fin
Préparation:
Pétrir un peu à la main à la fin du pgm
installer la pâte dans la cocotte avec son couvercle et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède
mettre à cuire à four froid 45' à 240°C
