Ingrédients
Équivalences
- 185 ml de lait
- 35ml d'eau
- 4 c à s de sucre
- 1 c à c de sel
- 200g de farine T45
- 200g de farine T55
- 4 grs SAF ( 1,5 cc)
DE PATAPIZZA
Pain surprise d'après la recette de Brodeuse54
il était succulent ,j'ai réajusté les doses pour ma ELta
Ingrédients:
185 ml de lait
35ml d'eau
4 c à s de sucre
1 c à c de sel
200g de farine T45
200g de farine T55
4 grs SAF ( 1,5 cc)
Programme pâte complet
Sortir la pâte et la mettre dans un moule à soufflé, laisser poser 1 petite heure, elle va gonfler.
Cuisson 210° -> 10 mn, puis 180°-> 30 mn
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant toute intervention.
Préparation du pain surprise :
Découper le chapeau avec un couteau à pain.
À l'aide d'un couteau à lame fine et longue, découper tout le contour de la mie.
Inciser le pain à sa base et faire glisser la lame horizontalement pour couper la mie et pouvoir la retirer en un seul bloc.
Décoller la mie avec la main sur tout le pourtour.
Retirer le bloc de mie.
Couper en deux en diagonale la mie pour obtenir des toasts triangulaires puis en tranches égales.
moi, j'ai passer le bloc au trancheur, ça m'a donné de belle tranches que j'ai recoupé en 6 portions.
Tartiner chaque toast.
j'ai fait des minis sandwichs pour que les toasts ne se collent pas les un aux autres une fois le pain reconstitué.
Reconstituer le pain surprise en rangeant les toasts couche par couche.
Remettre le couvercle sur le pain.
Décorer le tout selon votre goût pour parfaire la présentation.
Réserver au frais jusqu'au moment de le présenter.
et encore un grand merci à Brodeuse54
Dernière édition par patapizza le 07 Nov 2005 [21]; édité 1 fois
Pain surprise d'après la recette de Brodeuse54
il était succulent ,j'ai réajusté les doses pour ma ELta
Ingrédients:
185 ml de lait
35ml d'eau
4 c à s de sucre
1 c à c de sel
200g de farine T45
200g de farine T55
4 grs SAF ( 1,5 cc)
Programme pâte complet
Sortir la pâte et la mettre dans un moule à soufflé, laisser poser 1 petite heure, elle va gonfler.
Cuisson 210° -> 10 mn, puis 180°-> 30 mn
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant toute intervention.
Préparation du pain surprise :
Découper le chapeau avec un couteau à pain.
À l'aide d'un couteau à lame fine et longue, découper tout le contour de la mie.
Inciser le pain à sa base et faire glisser la lame horizontalement pour couper la mie et pouvoir la retirer en un seul bloc.
Décoller la mie avec la main sur tout le pourtour.
Retirer le bloc de mie.
Couper en deux en diagonale la mie pour obtenir des toasts triangulaires puis en tranches égales.
moi, j'ai passer le bloc au trancheur, ça m'a donné de belle tranches que j'ai recoupé en 6 portions.
Tartiner chaque toast.
j'ai fait des minis sandwichs pour que les toasts ne se collent pas les un aux autres une fois le pain reconstitué.
Reconstituer le pain surprise en rangeant les toasts couche par couche.
Remettre le couvercle sur le pain.
Décorer le tout selon votre goût pour parfaire la présentation.
Réserver au frais jusqu'au moment de le présenter.
et encore un grand merci à Brodeuse54
Dernière édition par patapizza le 07 Nov 2005 [21]; édité 1 fois