Je recherhe une recette de pain sans gluten avec map afk bm3;
Merci
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MAP AFKBM3: Pain sans gluten
3 réponses · 1195 vues
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Recette
Pain sans gluten aux céréales
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 250 ml d'eau
- 1/5 de carré de levure de boulanger (fraîche)
Bonsoir Jige !
Voila la recette que j'utilise (j'ai la même MAP que toi) :
Pain sans gluten
- 500 g farine
- 10 g sel
- 250 ml d'eau
- 1/5 de carré de levure de boulanger (fraîche)
Je mets d'abord l'eau (je rajoute souvent 1 c à soupe d'huile d'olive, c'est par goût personnel), le sel, la farine, et je termine par la levure émiettée en veillant bien à ce qu'elle ne touche ni l'eau ni le sel.
Cuisson pain blanc.
Je dois rajouter que le pain est blanc (sans couleur), donc très différent de celui du boulanger. Mais il monte bien, il est bien aéré et à très bon goût. De plus, je le garde enveloppé dans un torchon pendant plusieurs jours.
J'ai essayé de la levure sèche, mais je préfère la fraîche.
J'espère t'avoir aidée. Donne-moi le résultat s'il te plaît.
A bientôt
Mamina
Voila la recette que j'utilise (j'ai la même MAP que toi) :
Pain sans gluten
- 500 g farine
- 10 g sel
- 250 ml d'eau
- 1/5 de carré de levure de boulanger (fraîche)
Je mets d'abord l'eau (je rajoute souvent 1 c à soupe d'huile d'olive, c'est par goût personnel), le sel, la farine, et je termine par la levure émiettée en veillant bien à ce qu'elle ne touche ni l'eau ni le sel.
Cuisson pain blanc.
Je dois rajouter que le pain est blanc (sans couleur), donc très différent de celui du boulanger. Mais il monte bien, il est bien aéré et à très bon goût. De plus, je le garde enveloppé dans un torchon pendant plusieurs jours.
J'ai essayé de la levure sèche, mais je préfère la fraîche.
J'espère t'avoir aidée. Donne-moi le résultat s'il te plaît.
A bientôt
Mamina
Merci a toi mamina, mais quelle farine utilises tu ?
A combien de grammes corresponds 1/5 ème de cube de levure de boulanger, mon boulanger à moi me la vends par gramme (10-20 ou plus)
j'attends ta réponse
A combien de grammes corresponds 1/5 ème de cube de levure de boulanger, mon boulanger à moi me la vends par gramme (10-20 ou plus)
j'attends ta réponse
Pour la farine, type 55 ou 45, suivant ce que je trouve à acheter...
Quant à la levure fraîche, je coupe mon cube en 5 tranches (sachant que le cube pèse 42 grammes, chaque tranche fait environ 8 grammes). Et ces 8 grammes correspondent à ce qu'il est préconisé de mettre pour 500 g de farine.
Voila, j'espère avoir répondu à tes questions... Tu sais, je ne possède pas ma MAP depuis longtemps (pas de grosse expérience donc), et j'ai dû (et je dois encore !) demander de l'aide parfois. Et j'ai toujours eu des réponses ! C'est ça qui est génial sur ce forum...
Alors, n'hésite pas ! Si je peux t'être utile, ce sera avec plaisir.
Bonne fin de soirée.
Mamina
Quant à la levure fraîche, je coupe mon cube en 5 tranches (sachant que le cube pèse 42 grammes, chaque tranche fait environ 8 grammes). Et ces 8 grammes correspondent à ce qu'il est préconisé de mettre pour 500 g de farine.
Voila, j'espère avoir répondu à tes questions... Tu sais, je ne possède pas ma MAP depuis longtemps (pas de grosse expérience donc), et j'ai dû (et je dois encore !) demander de l'aide parfois. Et j'ai toujours eu des réponses ! C'est ça qui est génial sur ce forum...
Alors, n'hésite pas ! Si je peux t'être utile, ce sera avec plaisir.
Bonne fin de soirée.
Mamina
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