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Map: Aide pour faire du pain

6 réponses · 1138 vues

1
Bonjour,
Je viens d'acheter une machine à pain chez LIDL, et je voudrais savoir si je peux faire du pain avec de la farine de type 45, si oui si quelqu'un a une recette je suis preneur, et aussi pour d'autre recette.
D'avance merci
2
Hello, Kikou, Bonjour sois la bienvenue Anémone Rose chez les forumeuses Surprise ! Etoiles Magie
clique sur ce lien sa vas t'aider j'en suis sure Bravo ! Bisou
3
Bonjour,
Je viens d'acheter une machine à pain chez LIDL, et je voudrais savoir si je peux faire du pain avec de la farine de type 45, si oui si quelqu'un a une recette je suis preneur, et aussi pour d'autre recette.
D'avance merci
zodiaque59 a écrit :




Etoiles Magie BONJOUR ZODIAQUE59 et BIENVENUE sur les forums du forum Etoiles Magie

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié Tendrement coeur


Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

4
Hello, Kikou, Bonjour
pour faire du pain il faut de la farine t 55 sauf pour le pain viennois ou tu utilise de la t 45
la farine t 45 s'utilise pour faire des gâteaux
Bisou
5
bonjour je viens d'acheter une map et j'ai fait du pain viennois qui était bien réussi mais j'ai voulu essayer de faire des baguettes parissiennes j'ai mis programme pâtes et ensuite je les ai faites gonflés 30 min elles étaient bien gonflés mais ratatinnées et quand le les ai fait cuire ellezs étaient plates et la croûte pas belle ça ressembler à des baguettes au niveau du goût mais l'aspect non elles étaients plates et la croûte pas belle du tout j'aimerais avoir des conseils pour réussir ces baguettes merci bisous à tous Cligne de l'oeil
6 Recette

Baguette maison aux ingrédients simples

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 10g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 300g d'eau tempéré
  • 500 gr de farine T45
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour sois la bienvenue Bravo ! cool coeur chez les forumeuses Rose
Baguettes
- 500g de farine
- 10g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300g d'eau tempéré

1/Place le tout dans la MAP (machine à pains) en position pétrissage,
puis mets la pâte dans un saladier recouverte d'un linge,laisse reposer 20mn
2/Tape la pâte sur le plan de travail,pour enlever les bulles d'air,laisse de nouveau 20mn couvert
divise la pâte en 4 boules de 200g,forme avec chaque boule des baquettes
3/Place les baguettes sur la plaque du four ou sur un filet a baguettes,laisse encore reposer 40 mn couvert d'un linge,incise les baguettes,humidifie-les avec un peu d'eau,enfourne 10mn à 250° surveille la cuisson

Baguettes poolish
-500 gr de farine T45

1/Prépare ton Poolish: 167g de farine de T45 + 138 gr d'eau et la moitié du paquet de levure,laisse tourner la MAP pendant 5 mn,cela doit faire une pate semi liquide,éteind et laisse la map fermer pour que ton poolish fermente pendant 17h,
2/17h écouler ajoute par dessus 142 gr d'eau,333 gr de farine T45,1 càc de sel et 1 càc de sucre roux mélange en MAP pendant 25 mn eteind et laisse monter pendant 2h
3/Sort et fais retomber la pate sans trop dégazer, coupe le nombre de baguettes désirées,forme des boules et laisse reposer 20 mn à T° ambiante,ensuite façonne les baguettes et laisse monter 45 à 60 mn fais les incisions et enfourne à 250° pendant 20 mn Bisou
7
C'est Okey ! merci de m'avoir répondu je vais essayer ça mais on en trouve ou des filets à baguettes?
Très Heureux bisous