Si vous avez, comme moi, des difficultés pour obtenir des pains bien gonflés et à la croûte dorée et croustillante, faites des pains PLUS PETITS.
Par exemple, pour des recettes préconisant 500gr de farine et 300gr d'eau, ne mettez que 360gr de farine et 215gr d'eau.
Ainsi, la résistance de votre machine aura plus d'efficacité pour CUIRE le pâton et le résultat sera meilleur.
Voir le résultat en cliquant ici :
Par exemple, pour des recettes préconisant 500gr de farine et 300gr d'eau, ne mettez que 360gr de farine et 215gr d'eau.
Ainsi, la résistance de votre machine aura plus d'efficacité pour CUIRE le pâton et le résultat sera meilleur.
Voir le résultat en cliquant ici :