Ingrédients
Équivalences
- 300g d'eau
- 1 paquet de levure spécial pain
- 500g de farine T55 ou farine spécial pain blanc
- 1.5 c.c. de sel
Je fais de plus en plus simple :
300g d'eau + 1 paquet de levure spécial pain + 500g de farine T55 ou farine spécial pain blanc + 1.5 c.c. de sel (je prends la dosette livrée avec la map qui est super pratique). Je mets dans la MAP programme pâte et quand c'est fini, je sort le pâton, je l'aplati pour le dégazer et le laisser reposer une vingtaine de minutes puis je divise en 4.
Ensuite, j'aplati encore pour dégazer et je fais comme sur la vidéo d'explications (pas facile à expliquer d'ailleurs).
Ensuite je laisse gonfler et quand je pense que c'est bon, j'enfourné dans le four chaud et humide (220° avec de l'eau dans la lèche frite) et je vaporise de l'eau sur les parois. (j'oubliais, je vaporise les baguettes d'eau salée pour obtenir une belle coloration).
Quand elles commencent à colorer, je retire la lèche frite et je baisse le th du four à 200°. C'est super simple, ça enbaume la maison et c'est surtout bon. Je te mettrais des photos de mes baguettes ce soir ou demain.
A+
Kikous
300g d'eau + 1 paquet de levure spécial pain + 500g de farine T55 ou farine spécial pain blanc + 1.5 c.c. de sel (je prends la dosette livrée avec la map qui est super pratique). Je mets dans la MAP programme pâte et quand c'est fini, je sort le pâton, je l'aplati pour le dégazer et le laisser reposer une vingtaine de minutes puis je divise en 4.
Ensuite, j'aplati encore pour dégazer et je fais comme sur la vidéo d'explications (pas facile à expliquer d'ailleurs).
Ensuite je laisse gonfler et quand je pense que c'est bon, j'enfourné dans le four chaud et humide (220° avec de l'eau dans la lèche frite) et je vaporise de l'eau sur les parois. (j'oubliais, je vaporise les baguettes d'eau salée pour obtenir une belle coloration).
Quand elles commencent à colorer, je retire la lèche frite et je baisse le th du four à 200°. C'est super simple, ça enbaume la maison et c'est surtout bon. Je te mettrais des photos de mes baguettes ce soir ou demain.
A+
Kikous