Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine
- 150 ml d’eau
- 1,5 c à c de levure saf
- 350g de farine
- 2 c à c de sel
- 170 ml d’eau
Baguettes
voici mes nouvelles nouvelles baguettes je suis contente du résultat.
la mie est bien aérée et la croute est presque comme chez le boulanger.
J’ai essayé une chose qui me trottait depuis un moment. J’ai travaillé dans un point chaud et les baguettes nous arrivaient crues mais congelées.
Donc j’ai fait mon poolish dans ma map avec
Ingrédients:
150g de farine
150 ml d’eau
1,5 c à c de levure saf
Je l’ai laissé la nuit
Le matin j’ai rajouté 350g de farine
170 ml d’eau
350 g de farine
2 c à c de sel
Préparation:
J’ai mis tous les ingrédients dans la map sur le poolish et j’ai mis en programme pâte 2 heures
Ensuite j’ai sorti la pâte et j’ai formé mes baguettes comme sur la vidéo
Et j’ai mis les baguettes ainsi formées dans un sac de congélation, et j’ai congelé mon pain cru. Aujourd’hui j’ai sorti mes baguettes et je les ai laissé décongelé dans mon four avec le lèchefrite rempli d’eau tiède et j’ai laissé 3 heures ensuite je les ai sorti du four pour quelles sèchent un peu ( 20 mn) car dans le four le taux d’humidité est très important, donc il faut quelles sèches un peu. je les ai aidé en mettant de la farine dessus, j’ai lamé les baguettes et je les ai mis au four (four préchauffé à 200°) voilà
J’étais satisfaite de mon expérience.
à bientôt
voici mes nouvelles nouvelles baguettes je suis contente du résultat.
la mie est bien aérée et la croute est presque comme chez le boulanger.
J’ai essayé une chose qui me trottait depuis un moment. J’ai travaillé dans un point chaud et les baguettes nous arrivaient crues mais congelées.
Donc j’ai fait mon poolish dans ma map avec
Ingrédients:
150g de farine
150 ml d’eau
1,5 c à c de levure saf
Je l’ai laissé la nuit
Le matin j’ai rajouté 350g de farine
170 ml d’eau
350 g de farine
2 c à c de sel
Préparation:
J’ai mis tous les ingrédients dans la map sur le poolish et j’ai mis en programme pâte 2 heures
Ensuite j’ai sorti la pâte et j’ai formé mes baguettes comme sur la vidéo
Et j’ai mis les baguettes ainsi formées dans un sac de congélation, et j’ai congelé mon pain cru. Aujourd’hui j’ai sorti mes baguettes et je les ai laissé décongelé dans mon four avec le lèchefrite rempli d’eau tiède et j’ai laissé 3 heures ensuite je les ai sorti du four pour quelles sèchent un peu ( 20 mn) car dans le four le taux d’humidité est très important, donc il faut quelles sèches un peu. je les ai aidé en mettant de la farine dessus, j’ai lamé les baguettes et je les ai mis au four (four préchauffé à 200°) voilà
J’étais satisfaite de mon expérience.
à bientôt