Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine T65
- 140 gr de levain
- 270 gr d'eau
- 1,5 càc de sel
- 1 càc d'huile olive
Baguettes au levain
J'en ai fais avec du levain fermentiscible et ça marche aussi;
Il faut aussi savoir qu'avec cette recette la pâte est très très molle ce qui rend le façonnage assez difficile...on se retrouve vite englué dans la pâte mais à force on prend un tour de main.
Ingrédients:
500 gr de farine T65
140 gr de levain
270 gr d'eau
1,5 càc de sel
1 càc d'huile olive
Préparation:
Programme pâte de ma machine qui dure 1H50.
Sortir la pâte et mettre en forme. Poser sur un filet à baguette ou un papier sulfurisé.
Faire lever une heure et quart voir plus ça dépend de la température.
Chauffer le four à 230°. Vaporiser les baguettes d'eau. Enfourner et laisser à 230° pendant 10min puis baisser à 210° pendant encore dix min.
Vaporiser deux autres fois en cours de cuisson.
Bon pain à vous. Hélène
J'en ai fais avec du levain fermentiscible et ça marche aussi;
Il faut aussi savoir qu'avec cette recette la pâte est très très molle ce qui rend le façonnage assez difficile...on se retrouve vite englué dans la pâte mais à force on prend un tour de main.
Ingrédients:
500 gr de farine T65
140 gr de levain
270 gr d'eau
1,5 càc de sel
1 càc d'huile olive
Préparation:
Programme pâte de ma machine qui dure 1H50.
Sortir la pâte et mettre en forme. Poser sur un filet à baguette ou un papier sulfurisé.
Faire lever une heure et quart voir plus ça dépend de la température.
Chauffer le four à 230°. Vaporiser les baguettes d'eau. Enfourner et laisser à 230° pendant 10min puis baisser à 210° pendant encore dix min.
Vaporiser deux autres fois en cours de cuisson.
Bon pain à vous. Hélène
