Ingrédients
Équivalences
- 600g de farine t65
- 320ml d'eau
- 1cc huile d'olive
- 1,5 càsoupe de levain fermentiscible (acheté en bio et extra)
- 1,4 cc de sel
Baguettes mamanhélène
et voilà le résultat, elles sont vraiment bonnes, crouti...moëlleuses
comme on les aime, la première a été engloutie de suite !
pour la recette des baguettes, vous pouvez aller au post :recette de baguettes avec map (machine à pains)
voici ma recette adaptée de Mamanhèlene
Ingrédients:
600g de farine t65
320ml d'eau
1cc huile d'olive
1,5 càsoupe de levain fermentiscible (acheté en bio et extra)
1,4 cc de sel
Préparation:
Mettre l'eau avec le sel et huile dans la cuve, rajouter farine mélangée à levain
programme pâte, à la fin j'ai laissé lever jusqu'en haut de la cuve
Sorit et mettre le pâton sur planche, donner des coups de poing dans la pâte pour bien chasser le gaz carbonique, la travailler pour la rendre elastique et qu'elle ne colle plus
former quatre boules de la taille grosse orange
puis former les baguettes en boudin
mettre sur plaque recouverte de papier cuisson, j'ai formé des gouttières avec le papier pour bien donner la forme
laisser lever au moins 1/2 heure
pendant ce temps tailler des fentes avec ciseaux ou lames de rasoir, j'ai suivi celles formées par la levée et j'ai vaporisé de l'eau salée
le four aura été préchauffé à 230° en jetant de l'eau salée pour former de la buée
cuire 20 mns en surveillant
Pour ma part j'ai retourné mes baguettes car elle ne me paraissaient pas très cuites dessous et j'ai remis 5mns
Voilà, en tout cas c'est ma deuxième tentative, bien mieux que la 1ère, voir photo dans mon album
bizzz à toutes les deux à +
et voilà le résultat, elles sont vraiment bonnes, crouti...moëlleuses
comme on les aime, la première a été engloutie de suite !
pour la recette des baguettes, vous pouvez aller au post :recette de baguettes avec map (machine à pains)
voici ma recette adaptée de Mamanhèlene
Ingrédients:
600g de farine t65
320ml d'eau
1cc huile d'olive
1,5 càsoupe de levain fermentiscible (acheté en bio et extra)
1,4 cc de sel
Préparation:
Mettre l'eau avec le sel et huile dans la cuve, rajouter farine mélangée à levain
programme pâte, à la fin j'ai laissé lever jusqu'en haut de la cuve
Sorit et mettre le pâton sur planche, donner des coups de poing dans la pâte pour bien chasser le gaz carbonique, la travailler pour la rendre elastique et qu'elle ne colle plus
former quatre boules de la taille grosse orange
puis former les baguettes en boudin
mettre sur plaque recouverte de papier cuisson, j'ai formé des gouttières avec le papier pour bien donner la forme
laisser lever au moins 1/2 heure
pendant ce temps tailler des fentes avec ciseaux ou lames de rasoir, j'ai suivi celles formées par la levée et j'ai vaporisé de l'eau salée
le four aura été préchauffé à 230° en jetant de l'eau salée pour former de la buée
cuire 20 mns en surveillant
Pour ma part j'ai retourné mes baguettes car elle ne me paraissaient pas très cuites dessous et j'ai remis 5mns
Voilà, en tout cas c'est ma deuxième tentative, bien mieux que la 1ère, voir photo dans mon album
bizzz à toutes les deux à +