Map: Besoin de conseils pour une Triumph

Bonjour, je suis nouveau sur le site.

J'ai une machine à pain de marque Triumph ( marque bon marché).

J'ai essayé toutes les recettes du livret, sans succès. Puis j'ai regardé dans vos recettes, en ai essayé quelques unes. pire encore !

Je ne sais pas si c'est moi qui suis complètement nul ou si les problèmes viennent de la machine (ou de la levure? )

Mes pains ne montent pas bcp et sont bcp trop compactés, sans goût.

J'ai essayé la fonction confiture de la machine, en suivant bien les proportions indiquées. J'ai placé tous les ingrédients dans la MAP, je me suis absenté une heure. A mon retour, une fumée opaque ds la cuisine.
J'ouvre alors la machine, tout avait débordé, la résistance est toute collante, et l'ensemble très difficile à nettoyer.

J'ai même hésité a tout mettre à la poubelle !

Alors si quelqu'un pouvait me donner quelques conseils.

Merci d'avance !

Tout d'abord as-tu regardé s'il existe un post spécifique à ta machine ?

Je pense que si tes pains ne montent pas le problème est dû au TH de ta map. En gros le rapport de liquide/solide.

Si tu mets trop de liquide ton pain ne lèveras pas. Pour le contraire je ne sais pas trop ce que cela fait !

Lors de pétrissage il faut que tu ouvres la cuve et que tu touches ton pâton. Tu dois avoir un pâton ni trop collant, ni trop sec. Tu rajoutes de l'eau ou de la farine par petite quantité en fonction du pâton.

Ensuite, es-tu sûr de ne pas avoir mis le sel et la levure en contacte ! Dans ce cas la levure est détruite, donc le pain ne lève pas.
Concernant la levure, est-ce de la levure de boulanger sèche ou autre ? Est-il indiqué de la réactiver au préalable ? Si oui il faut mettre la quantité d'eau à 38°C (environ) et saupoudrer la levure dessus. Surtout ne pas touiller et bien laissé la levure se développer. Au bout d'un moment le mélange eau/levure doit mousser.

Pour finir essayes d'avoir tout les ingrédients à température ambiante. Pour ma part je mets l'eau un peu au micro-onde.

Tente un pain classique avec de l'eau, du sel (conseil : met le sel dans la cuve après l'eau), de la farine (promo pour que cela ne coûte pas trop cher) et la levure (dans un petit puit de farine).

Avec cette recette tu pourras régler le TH des recettes pour ta map.

Tiens nous au courant !
Bon courage, moi j'ai aussi galérer, mais maintenant je me régale !