Pain de seigle gonflé et délicieux

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1 Recette mars 2005

Ingrédients Équivalences

levain fermentescible
farine de seigle complete t55

bonsoir,
je voudrais faire un pain super gonflé, et super bon.
j'ai du levain fermentescible
de la farine de seigle, complete, t55
pouvez vous me donner une recette
svp de l aide je suis completement perdue
ml

2 Recette mars 2005

Pain de Seigle aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

300ml eau
1,5cc sel
2,5cc sucre
20g beurre
1cs lait en poudre
150g farine de seigle
350g farine t55
1,5 levure déshydratée briochin
42g boulangerie

Salut Mll

As tu une machine à pain

ou c'est pour faire ton pain
à la main

Bon voilà une recette pour la map ,en fait c'est quoi la levure fermentescible

Pain de seigle:
Programme normal ou français.

300ml eau
1,5cc sel
2,5cc sucre
20g beurre
1cs lait en poudre
150g farine de seigle
350g farine t55
1,5 levure déshydratée briochin , ou 20g de boulangerie (cube 42g)

La farine de seigle ne contenant pas de gluten, le pain est plus dense , il sera moin gonflé.

Je te souhaite bon pain , et n'hésite pas de poser des questions si il ya problème.

Bisou @++++++

bifinett 2231

3 mars 2005

merci Vanille38, oui j'ai une map depuis peu
je n y comprend plus rien avec tout les conseils
de levure, de levain, de levain fermentescible que j'ai acheté.
il parait que c'est très bien, mais mon dernier pain n était pas plus
gonflé qu avec de la levure sèche. alors je cherche la recette
miracle d'un beau pain comme j en vois sur le site
salut
ml