J'ai vue sur le forum qu'on pouvait faire des biscottes pourriez vous me donner la recette? Merci.
Map: Biscottes
1 réponse · 2027 vues
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Recette
Pains brioches aux céréales et beurre
Ingrédients
Équivalences
- 10g de levure sèche ou 20g de levure fraîche
- 350g de T65
- 150g de farine céréales
- 10g de sel
- 30g de sucre
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- 260g d'eau
recette du forum pains brioches et cie ,recette d'ottoki
POUR 22 à 25 biscottes croustillantes
Dans la cuve de la machine à pain
10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
350 g de T65
150 g de farine céréales ,10 g de sel
30 g de sucre
1 œuf
50 g de beurre
260 g d'eau
Régler programme PIZZA pendant 15 min seulement (pour la pana)
ou programme pâte levée pour les autres machines à pain.
Mettre le pâton dans un moule à cake de 30 cm. Le couvrir d'un film étirable et le laisser doubler de volume pendant environ 30 min. Il ne faut pas qu'il lève trop
Votre "pain" à biscottes aux céréales est prêt à être enfourner.
Cuire 35 min à 220° C.
A la sortie du four, démouler de suite le pain aux céréales, le déposer sur une grille et, et c'est Là QUE C'EST IMPORTANT : le laisser "sécher" pendant 36 à 48 h dans une pièce où il ne fait pas trop chaud. Le "pain" doit subir un rassissement régulier. C'est comme ça que l'on fait les biscottes, oui oui !
Au bout de ce temps, couper le pain en tranches d' 1 cm d'épaisseur à l'aide d' une trancheuse ou d'un couteau à pain.
Votre "pain" à biscottes aux céréales est prêt à être enfourner.
Cuire 35 min à 220° C.
A la sortie du four, démouler de suite le pain aux céréales, le déposer sur une grille et, et c'est Là QUE C'EST IMPORTANT : le laisser "sécher" pendant 36 à 48 h dans une pièce où il ne fait pas trop chaud. Le "pain" doit subir un rassissement régulier. C'est comme ça que l'on fait les biscottes, oui oui !
Au bout de ce temps, couper le pain en tranches d' 1 cm d'épaisseur à l'aide d' une trancheuse ou d'un couteau à pain.
POUR 22 à 25 biscottes croustillantes
Dans la cuve de la machine à pain
10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
350 g de T65
150 g de farine céréales ,10 g de sel
30 g de sucre
1 œuf
50 g de beurre
260 g d'eau
Régler programme PIZZA pendant 15 min seulement (pour la pana)
ou programme pâte levée pour les autres machines à pain.
Mettre le pâton dans un moule à cake de 30 cm. Le couvrir d'un film étirable et le laisser doubler de volume pendant environ 30 min. Il ne faut pas qu'il lève trop
Votre "pain" à biscottes aux céréales est prêt à être enfourner.
Cuire 35 min à 220° C.
A la sortie du four, démouler de suite le pain aux céréales, le déposer sur une grille et, et c'est Là QUE C'EST IMPORTANT : le laisser "sécher" pendant 36 à 48 h dans une pièce où il ne fait pas trop chaud. Le "pain" doit subir un rassissement régulier. C'est comme ça que l'on fait les biscottes, oui oui !
Au bout de ce temps, couper le pain en tranches d' 1 cm d'épaisseur à l'aide d' une trancheuse ou d'un couteau à pain.
Votre "pain" à biscottes aux céréales est prêt à être enfourner.
Cuire 35 min à 220° C.
A la sortie du four, démouler de suite le pain aux céréales, le déposer sur une grille et, et c'est Là QUE C'EST IMPORTANT : le laisser "sécher" pendant 36 à 48 h dans une pièce où il ne fait pas trop chaud. Le "pain" doit subir un rassissement régulier. C'est comme ça que l'on fait les biscottes, oui oui !
Au bout de ce temps, couper le pain en tranches d' 1 cm d'épaisseur à l'aide d' une trancheuse ou d'un couteau à pain.
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