Map bluesky bbm1038: Besoin de conseils pour le pain

salut tout le monde,

je n'y connais rien en cuisine et je suis en train de faire mon 1er pain (il est en train de lever) selon une recette trouvée dans un autre post.

Lors du 1er mélange il y avait un peu de farine à peine mélangée qui restait sur le bas des cotés. Je me suis dit que c'était pas normal alors j'ai rajouté un peu d'eau.
Lors du 2ème mélange la pâte restait un peu collée alors j'ai rajouté une pincée de farine.

Je me dis que si j'aurais pas ajouté d'eau je n'aurais pas eu besoin d'ajouter de la farine par la suite mais est-ce que le mélange aurait fini par se faire correctement sans ajout d'eau?

autre question, lors du 2ème mélange la pâte était rapidement compacte (peut-être trop)et elle n'était plus vraiment mélangée mais restait au-dessus de la pale à tel point que la pale frottait régulièrement le fond du moule. Est-ce normale?

merci d'avance pour vos réponses

salut

j'ai une bluesky aussi.

il arrive souvent qu'il reste un peu de farine ds les coins c pas grave. moi je prends une baguette en bois et je fais tomber la farine pour qu'elle s'incorpore.

La pâte doit être souple pas dure mais pas collante... ok c pas simple lol

ton pain est bon finalement?

merci pour ta réponse.

j'avais pas pris de la levure rapide alors il a pas eu le temps de lever suffisement...

la croûte sur le dessus est molle (juste assez cuite) et presque trop cuite dessous
Ca te fait la même chose?

tu mets sur quel réglage couleur? perso ca me faisait mou dessus et normal dessous mais maintenant je cuis au four j'aime pas la forme des pains map... je fais comme ca:

je lance un programme pâte (dough je crois) qd il est terminé je beurre et farine un moule a cake je mets ma pâte dedans je fais mes "dessins" sur la pâte je mets un linge dessus et je laisse un moment a température ambiante pour que la pâte regonfle et je cuis genre 30 minutes je sais plus exactement... et la t'as une croûte bien meilleure...

J'ai mis sur M

comme j'ai des chats pendant que le pain refroidissait je l'ai mis dans le four (froid bien sur ) mais il y avait une plaque juste au dessus donc ça a peut-être empêché l'humidité de s'évacuer correctement...

je ferais le prochain avec de la levure rapide et je verrais si il y a une différence à la cuisson

je fais toujours a la levure rapide moi...

mais tes chats mangeraient ton pain?

ho oui

ce soir j'ai pas eu le temps de nettoyer la table que l'un d'eux était en train de manger les miettes...

ils ont toujours des croquettes mais ils sont aussi gourmand que moi

ok t'as intérêt a planquer ton pain!

qd tu sors ton pain laisse le refroidir a four entrouvert ca devrait suffir... je suis pas sure que la plaque soit un élément déterminant...

Bonjour à tous et toutes !
J'ai un soucis avec ma map depuis jeudi....
Les ingrédients ne se mélangent pas bien.... au lieu d'avoir un beau pain (ou paton) j'ai des sortes de petits grumeaux sur un "lit" de farine et le reste collé aux parois !
Avez vous une idée d'ou cela peux provenir ? La cuve est bien calée et la pale tourne bien....
SOS !