Aller au contenu

Pâte à pain avec machine Kenwood BM200

10 réponses · 529 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150 ml d'eau
  • 1 c à café de sel
  • 250 g de farine (spécial pain francine)
  • moitié d'un sachet de levure pain francine
Recette certifiée 100% sans IA
Surpris suis une nouvelle mapeuse... machine kenwood BM200 achetée le 01/06/06 et premier pain fait le 02/06/06... en fait j'avais décidé de ne faire que la pate...et une petite quantité pour essayé.. j'ai donc mis 150 ml d'eau, 1 c à fcafé de gros sel, 250 g de farine (spécial pain francine) et la moitié d'un sachet de levure pain francine... j'ai programme 9 (pate) et j'ai laissé faire...
Résultat au bout d'une heure et demi....une petite boule ronde qui s'est moitié dégonflée en la sortant de la machine
je me suis pas découragé et je l'ai "façonné comme un pain" et mis à four chaud pdt 20 à 25 min... résultat pas trop mal mais compact...
dites moi ce que vous en pensez...
merci
ah et aussi des recettes pour de la gache ou de la brioche...

@ bientot
2
Bonjour
janipero

Toute l'équipe du forum te souhaite Bienvenue sur le forum. Surprise !

Je suis sûre que tu trouveras sur ce site les réponses à tes questions. Cligne de l'oeil

à bientôt

Amitie
3
Moi, personnelement je mets du sel fin, je n'ai jamais essayé avec du gros sel - Le rapport d'eau et de farine me semble correct -

Essais avec du sel fin.

Essaye de faire plusieurs pliage avec ton pain, genre portefeuille avant de faire ta deuxième levée.
4
Tu as bien fait une deuxième levée (30 - 45 minutes) avant de faire cuire ton pain?
5
Non je savais pas... mais comment on fait une 2ème levée... on peut sélectionner que la levée et pas le pétrissage?...
Le programme 9 (Spécial pâte le permet-il?) ou alors choisir un autre programme et arrêter avant la cuisson peut-être?

merci bcp de vos réponses et à bientôt car lorsque je serais rodée j'ai bien l'intention de m'attaqué au brioche et autre gâche de ma chère Vendée...
6
La deuxième levée se fait hors de ta map, dès que tu as façonné ton pain - Tu laisses reposé ton pain sous un torchon humide dans un endroit sans courant d'air.
Et ensuite tu cuits ton pain, certains pointent leur pain dans leur four (Thermostat 30°) pendant 30-45 minutes.

j'espère que j'ai répondu à ta question.
7
Roulement de yeux Et cette 2ème levée elle dure combien de temps ?

Je réessaye ce matin.... on verra bien... Pour ce qui est de la dorure du pain, il y a un truc?

@+
8
La deuxième levée dure 30-45 minutes, tout dépend la température de la pièce, plus il fait chaud, plus ta pâte va lever. Il faut que ton pain double de volume - Moi, je laisse lever mon pain sous un torchon humide et chaud.

Mais tu as toujours la possibilité de mettre ton pain à 30°C dans ton four.

Si tu veux une croûte plus croustillante, il faut ajouter une cuillère à soupe de sucre dans ta pâte ou tout simplement badijonner ta pâte d'eau salée avec un pinceau.
9
Cligne de l'oeil merci pour les renseignements...

je m'en vais essayer et je vous tiens au courant... et surtout je ne désespère pas...
j'y arriverais...

a bientôt
10 Recette

Confiture à la machine à pain

Ingrédients Équivalences
  • 150ml d'eau
  • 250g de farine
  • 1,5 cuillère de café de sel
  • la moitié d'un sachet de levure francine
Recette certifiée 100% sans IA
salut et bienvenue
moi je mets 150ml d'eau, 250g de farine, 1,5 cuillère de café de sel et la moitié d'un sachet de levure francine programme 1, essaie ça tu verras moi il est nickel
moi par contre je cherche une recette de confiture à faire à la machine à pain qu'avec du vitipris et sucre avez vous une petitte recette qui traine au fond de votre tiroir merci d'avance
11
Rire (lol) Le 2ème essai est pas mal
croûte dorée, mais malheureusement un peu trop cuit... faudra que je surveille çà...mon four n'est pas programmable et très vieux (15 ans). donc pas toujours facile à doser...
mais à part çà je suis contente de moi la prochaine je mettrais à four moins chaud peut être (cad préchauffage th 8 et cuisson th7)

merci à toutes pour vos conseils et à bientôt j'espère
Recettes similaires