Pain journalier aux céréales et levure

Oui, je viendrai vous dire ! la rolls ? je sais pas ?

On m'avait dit que c'était la Pana la rolls et j'ai été bien déçue

Rhoooo c'est un super cadeau qui tombe à pic ça

On attend de tes nouvelles lol

Oui Pupuce, quand je peux, je donne mon avis hihi

Bonjour les filles,

J'avais dit que je repasserais même si ce n'est pas le sujet ici

Donc, j'utilise déjà ma Riviera et Bar.

Pour ce qui est de l'appareil, je suis tout à fait satisfaite même s'il manque un peu de modernité dans son look Tout y est écrit en français et dans la Pana ce n'était pas le cas. La pale se rétracte, le pain sort bien etc ... mais je sais que ça peut changer dans le temps.

Par contre, j'ai été un peu déçue par mes premiers pains ; leur aspect extérieur n'est pas aussi appétissant que ceux de la Pana mais ils sont très bons.

J'ai fait aussi un pain poolish cuit au four et juste donc programme "pâte" : excellent.

Voilà, je vous souhaite bonne continuation les filles et bonne boulange

Excellente journée tout le monde

Et bien voila, bon amusement

Merci Nik

Bonjour Martinelem !

Je suis la petite nouvelle qui entre dans le monde de la MAP

J'ai suivi votre recette, mes baguettes cuisent au four...

Si elles sont aussi bonnes qu'elles ne sont belles pour le moment, ça va être terrible !

Je vous donne des nouvelles après...

Merci pour tous vos conseils !

Chocolat

J'ai pris des photos, mais j'ai besoin de mon petit mari pour les transférer sur l'ordi je le ferai dès que je peux.

J'ai déjà goûté, elles sont délicieuses !
En tout cas, merci pour toutes les explications que tu m'as données sur l'autre post... je commence à y voir plus clair. J'ai cerné le TH de ma machine (enfin je pense ) et je me rends compte que finalement, il y a quand même pas mal de choses qui se font un peu au feeling, une fois qu'on a compris la consistance qu'un paton doit avoir. Ceci dit, je crois que la première fois, quand j'ai eu un problème de pâte liquide, je dois m'être bêtement tromper dans mes mesures

Juste une question en ce qui concerne le coup de buée... j'ai vaporisé mes baguettes et les parois du four, mais dans le four chaud, ça s'évapore tout de suite ! Je l'ai fait quand même Je suppose que toi ça fait ça aussi...

Autre chose... tu fais toujours des baguettes ? As-tu une bonne recette de pain à me conseiller ?

A bientôt !

Chocolat

Bonjour !

J'ai réussi à mettre la photo de mes premières baguettes dans mon album, mais je ne parviens pas à la mettre dans mon message

Mon mari en a mangé ce matin, elle sont encore bien fraîches, pas sèches du tout ! Merci encore !

Par contre, je ne les trouve pas très croustillantes. Aurai-je raté le fameux "coup de buée" ? J'ai bien humidifié mes baguettes avant de les enfourner, et j'ai vaporisé généreusement les parois de mon four (un peu en vain j'avoue, tout s'évaporant immédiatement). Elles étaient très légèrement croustillantes à leur sortie du four mais c'est tout, elles sont devenues molle à leur refroidissement. Peut-être aurai-je dû les cuire plus longtemps ? J'avoue ne les avoir cuites que 13 minutes, de peur de les brûler...

Je vais tenter le coup en faisant un pain

Dernière question... Après avoir testé un pain avec la recette de base de mon bouquin et l'avoir cuit en map, je peux déjà dire que je préfère la cuisson au four (dans la machine je trouve le pain caoutchouteux). Mais dans ce cas, quand dois-je arrêter la machine pour en retirer le pâton ? Après le pétrissage (il faudra donc que je vois quand ma machine a fini de pétrir, et il n'est pas noté combien de temps dure le pétrissage seul dans le bouquin), je suppose qu'il ne faut pas laisser monter le pain en machine alors.
Faut-il façonner le pain et le laisser monter après ? Si oui, combien de temps environ? Toute la nuit ?
J'ai un programme qui s'appelle "Pasta" et qui pétrit uniquement pendant 12 minutes. Mais dans le bouquin on dit qu'il est destiné aux pâtes non levées, par exemple les nouilles , puis je m'en servir pour les pâtes à pain ?

Désolée de poser autant de question

Chocolat

belles baguettes

alors non ce n'est pas ce programme là mais celui qui est pour les pâte levée, sur ma map programme 13.

Bonsoir Martinelem,

Bravo! pour ta recette que je viens d'essayer et que je trouve délicieuse! Je ne sais si tu liras mon message, mais je tenais à te féliciter... A une autre fois!
Marylou.

C'est vrai qu'il est excellent ! C'est aussi ma recette préférée maintenant hain, ma petite Martine

Coucou Martine,

Juste pour te dire que j'ai adopté ta recette pour de bon et moi aussi j'en fait presque tous les jours... Par contre je le fais cuire à la chaleur tournante et je réussi super bien, je te mettrai une photo prochainement!
A très bientôt.

Marylou

Coucou Martine,
Je pense souvent à toi, car je fais toujours mon pain selon ta recette, si bien que la semaine passée j'étais en panne de machine à pain, le bol fuyait, alors je me suis empressée d'en retrouver une, je n'en voulais pas une neuve car comme toi je fais juste le programme pâte dans cette machine, alors j'en ai trouvé une d'occaz à 20€ et hop c'est reparti pour le bon pain. Moi aussi j'ai un moule en silicone perforé de chez demarle, c'est trop bien... En relisant tes messages plus haut, j'ai aperçu que tu habitais au-dessus de Rouen eh bien moi je suis native du pays de caux et aujourd'hui j'habite à Pacy-sur-Eure, ce n'est pas très loin...
je vais essayer de mettre une photo de mes baguettes!
Par contre aurais tu aussi une bonne recette aussi facile de brioche?
Allez je te fais une bise et te dis à une autre fois.

Merci Martine,

Je vais essayer, dès que j'aurai un moment,
A très bientôt.

Marylou.