MAP CH 502: Pain petite cuve

1 sept. 2004

Bonjour !

J'ai passé des heures sur ce forum pour trouver quelqu'un qui utilise une MAP (modèle CH 502) mais je n'ai vu personne...

Quand je me sers des recettes indiquées dans le livret, mon pain, après avoir monté, s'effondre et la mie est compacte.

J'ai fait des recherches sur ce forum pour trouver d'autres recettes mais la quantité maxi de farine que je peux mettre est 375g, alors que toutes les recettes parlent de plus que ça.

Quelqu'un pourrait me donner des recettes de pain que je pourrai faire dans ma MAP et donc qui ne dépasserait pas 375g de farine??

Merci beaucoup d'avance à toutes celles et ceux qui me répondront.

2 Recette sept. 2004

Pain cuvettes aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences

225 ml d'eau
3/4 de c à soupe d'huile d'olive
3/4 de c à soupe de sucre
1 cc de sel
375 g de farine
1 cc de levure briochin

Hello Couette!
Ne désepère pas, je pense que je peux t'aider, je fais toujours des pains avec 250 g de farine ou 375 g de farine:

Pain avec 375 g de farine:

225 ml d'eau
3/4 de c à soupe d'huile d'olive
3/4 de c à soupe de sucre
1 cc de sel
375 g de farine (tu peux faire différents mélanges, par exemple 175 de farine céréales et 200 g de farine blanche)
1 cc de levure briochin
Je te conseille de rester près de ta machine pendant le pétrissage, au moins au début, jusqu'à ce qut ta pâte forme une belle boule souple...
Tu peux ainsi ajuster ton pâton si besoin, avec de l'eau si trop sec ou de la farine si trop liquide!
Si tu as d'autres questions n'hésite pas!