Bonjour,
j'ai encore une question
Mes différents pains (ou brioches) sont tous bien cuits sur les côtés mais je trouve que la croûte sur le dessus reste pâlotte (dorage médium) et que mes pains ne dépassent pas le bord de la cuve (je fais des 750 gr). La mie est aérée mais le dessus n'a pas l'air bien cuit et retombe même avec la brioche.
J'utilise diverses farines (mélanges tout prêts, farine bio pour pain blanc, mélanges entre différentes farines) et j'ai toujours la même chose qque soit le programme choisi (french, basic ou pain sucré)
J'utilise de la levure Bru**mann et je me sers de la cuillère-doseur fournie avec ma MAP
Merci pour vos conseils
Françoise
j'ai encore une question
Mes différents pains (ou brioches) sont tous bien cuits sur les côtés mais je trouve que la croûte sur le dessus reste pâlotte (dorage médium) et que mes pains ne dépassent pas le bord de la cuve (je fais des 750 gr). La mie est aérée mais le dessus n'a pas l'air bien cuit et retombe même avec la brioche.
J'utilise diverses farines (mélanges tout prêts, farine bio pour pain blanc, mélanges entre différentes farines) et j'ai toujours la même chose qque soit le programme choisi (french, basic ou pain sucré)
J'utilise de la levure Bru**mann et je me sers de la cuillère-doseur fournie avec ma MAP
Merci pour vos conseils
Françoise