ce matin j'étais bien décidée à faire un pain de seigle avec une préparation FRANC*NE.Je me suis documentée avant sur un post dont le sujet était justement à propos des préparation toutes prêtes. J'en suis repartie avec l'idée qu'il faut tout de même adapter la quantité d'eau. Pas de problème.
Je prépare tout ce matin en mettant 280 ml d'eau pour 350 recommandé sur le paquet.
catastrophe il manque radicalement de l'eau donc je rajoute les 70vml manquants mais rien à faire ça ressemble à une boule de plâtre logée sur un seul de mes pétrins.Je me dis :"remets en encore un peu on sait jamais...". Impossible on aurai dit que ça avait déjà fait du plâtre l'eau ne se mélangeait pas et impossible de "casser" cette boule de plâtre!
RÉSULTAT : tout est passé à la poubelle!!!!
Alors afin de ne pas rester sur un échec (il me reste encore de cette farine spéciale FRANC*NE pour pain de seigle) et pour ne pas me coucher stupide j'ai besoin de vos lumières pour m'aider.
Mes souhaits sont simples : réaliser un bon pain de seigle, moelleus et non friable en tranche avec ou sans préparation toute faite. Pour info je possède une HB XXL de MOULIN*X avec un Th proche des 55
Voili Voilou
à+