Map : Comment faire un pain croustillant et doré ?

bonjour a toutes et a tous, je suis novice avec ma MAP et dans ce forum que je trouve très utile et complet!
comment dois je faire pour que mon pain soit plus croustillant et plus doré? et comment peut'on avoir un pain avec la mie plus aérée? merci d'avance de votre réponse

En map, il y a effectivement beaucoup de mie. Il m'arrive d'utiliser uniquement la MAP pour le pétrissage, et de constituer une "miche" plus large que je mets au four traditionnel. Il ya effectivement plus de croûte dans ce cas.

Tente l'expérience et tu verras la différence.

merci pour ton petit conseil je vais tenter ca et je te dirai si ca a bien marché. ca va pour l'instant pas de ratage mais bon on verra la suite car ce n'est pas gagné... a bientôt