Map : Cratère sur le dessus du pain

Bonjour à tout le monde,
Voilà quand je fais un pain en machine celui-ci gonfle bien mais en fin de cuisson le milieu du pain retombe et mon pain ressemble à un volcan.
il y a comme un cratère sur le dessus.Avez-vous une solution pour que mon pain est une meilleure tête;
Merci des futurs conseils.Isa.

Bonjour,je ne sais pas la recette que tu fait mais moi ça m'est arrivée une fois ce problème...j'avais simplement mis trop de levure!

Salut,

Le mieux est que tu nous donne ta recette. On pourra mieux te conseiller.
En effet, le "cratère" peut venir d'un abus de levure ou d'eau.

Grougrou

bonjour, voilà pour un pain de 900g:
500 g de farine type Fr...
320 ml d'eau
1 sachet de levure fr...
1,5 cuiller à café de sel
et je lance la machine.Si cela peut vous aider.
isabelle.

Salut,

A mon avis, il y a trop d'eau. Si le th de ta map est de 60, il faut 300ml d'eau pour 500g de farine (500 x 60% = 300).
Pour ma part, je trouve qu'il y a trop de levure, mais je fais une poolish (levain sur levure) donc c'est normal. As-tu essayé de mesurer ? 1.5 cuillère à café devrait suffire pour 500g de farine.

Bon week-end.
Grougrou