MAP: Croûte craquante

Ca y est j'ai fait plusieurs pains qui n'était pas mauvais et en plus avec une bonne conservation, par contre je me demande comment on fait pour avoir une croûte craquante comme chez le boulanger? et bien sûr dans la MAP si cela est possible. Je me demande si on ne peut le faire que dans un four.
Moi, pour l'instant dans la MAP, ma croûte est celle d'une brioche, pas mauvaise, mais j'aimerais avoir le résultat du boulanger.
Merci de me répondre car je meurs d'impatience d'épater et clouer le bec de mon mari.

hello mioucka

je connais tellement ton problème de croûte trop molle, que je viens vite à ton secours

et oui, cela fait deux mois que je cherche une solution, essaye tous les trucs et astuces ... et, pour la première fois hier, j'ai fait un pain avec une croûte croquante ... TOUT SIMPLEMENT en supprimant le beurre; je n'ajoute plus de matière grasse et ça marche!!

essaie ... tu me donneras le résultat

bonne chance

Merci Mahy pour ton conseil, mais moi quand je rajoute la matière grasse c'est pour éviter que la mie soit trop compact. Mon pain n'est pas mauvais du tout et la mie est super.
Peux-tu me donner les recettes des pains que tu fais, surtout avec la croûte craquante? Ta mie est comment?