Map: Croûte pas assez croustillante

1 août 2007

bonjour à tous,

j'suis toute nouvelle et j'suis très heureuse de faire parti de se forum
j'ai moi aussi une map (severin) aves votre aide j'ai réussi mes brioches, parcontre pour le pain c'est pas gagné!!

je trouve qu'il n'y pas assez de croûton je l'aime croustillant, est ce que vous connaîtriez une astuces pour ca? pour ce qui é de la farine T55, je vais directement la chercher au moulin (2.5€ les5kg) ca va ! c'est pas trop cher! y a aussi T80 quel est la mieux??parfois je la mélange avec celle de sarrasin. mon problème aussi , c'est que pendant la fase de levage..et bé!! moi elle retombe

c'est pas gagné, mais je ne désespère pas!!

j'vous attend !

2 août 2007

bonjour à tous,
j'suis toute nouvelle et j'suis trés heureuse de faire parti de se forum
j'ai moi aussi une map (severin) aves votre aide j'ai réussi mes brioches, parcontre pour le pain c'est pas gagné!!

je trouve qu'il n'y pas assez de crouton je l'aime croustillant, est ce que vous connaitriez une astuces pour ca?pour ce qui é de la farine T55, je vais directement la chercher au moulin (2.5€ les5kg) ca va ! c'est pas trop cher! y a aussi T80 quel est la mieux??parfois je la mélange avec celle de sarrasin. mon problême aussi , c'est que pendant la fase de levage..et bé!! moi elle retombe

c'est pas gagné, mais je ne désespère pas!!
j'vous attend !

ninou12 a écrit :

BONJOUR NINOU et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

3 sept. 2007

Salut Ninou12,
J'utilise la T80 qui me procure un pain excellent. Je mets aussi un peu de sucre en poudre dans ma prep.

René