Aller au contenu

Map: Croûte trop épaisse

6 réponses · 2723 vues

1
bonjour

je fais mon pain en MAP mais je trouve que la croûte ( de la base pas le dessus) est trop épaisse et du coup on ne la mange pas

comment faire pour que ca soit moins épais?
j'ai une quig et j'utilise souvent les farines toutes prêtes..

merci pour votre aide Question
2
fais cuire ton pain au four , c'est meilleur
3
oui mais je ne sais pas faire je veux biend e sidées ou recette
cordialement
4
Bonjour,

Après plusieurs essais de pains en MAP, le résultats est très décourageant.

Le pain ne gonfle pas, mie pas aérée et le dernier essai la croûte s'est toute émiettée.

Par contre, mes brioches sont impeccables et très bonnes.

J'aimerais essayer la prochaine fois une cuisson du pain au four.

Mais j'ai un mini four, vous pensez que ça peut convenir?
Mon four permet également de mettre de l'eau pour que les aliments soient moins secs à la cuisson.

Il faut que je mette le progr. pâte et après?

Dois-je sortir le pain, le mettre sur une plaque et le laisser reposer?

Si quelqu'un pouvez m'aider et me donner une recette de pain?

Pour info, j'ai une Kenw**d bm 350

Merci pour vos réponses
5
dans le forum , il y a une rubrique pains , il faut aller voir il y a plusieurs recettes d'excellents pains et surtout les bonnes méthodes pour façonner les pains .
6
Bonjour.
Apres avoir fait pousser le pain dans la machine en programme pâte, il suffit de la façonner soit en petites boules (dans un moule a tarte) soit en forme de baguette. Laisser a nouveau pousser 1 heure sur la plaque du four auprès d'une source de chaleur. Mettre au four début 250 au bout de 10 mn 210 puis 10mn 190. Au total 35mn. Pensez mettre une coupelle d'eau dans le four pour avoir un peu de vapeur.
j'attends votre prochain essai.
7
Bonjour et merci pour vos réponses.

J'irai regarder dans les rubriques pain et je vous donnerais mes résultats quand je testerais

bye