Map: Débutante avec map severin 3987

Bonjour, je suis nouvelle sur le site et je rame un peu. Je viens juste d'acheter une map severin 3987 mais je suis perdue. Je voudrais faire mon 1er pain et je ne sais pas ce que je dois acheter ni ou les acheter? grande surface, magasin spécialisé? quelle levure et farine? Si vous avez mon message, je prends vos conseils car sur le site les messages trouvés datent de 2005 et c'est assez compliqué. Je vous remercie d'avance et attends vos réponses afin d'aller faire les courses!

bonjour

son th ( taux d'humidité ) est : 70
donc tu prend les recettes adaptées
exemple ce récap de recettes au th 70 🔗 Récap pana sd 254 - sd 255 - sd 256 - sd 257
valable pour les quantités , mais pour les programmes ce n'est pas la même map , tu te fie à ton livret

pour la farine :
farine t55 : pains
farine t 45 : brioches
voir ici

ce sont des farines tout à fait " normales" en vente en grande surface

pour la levure : de la levure de boulanger ( ou boulangerie selon les appelations)
ça existe : fraîche ( en petits cubes rayon frais ou gâteaux frais en grande surface)
sèche : en sachets , rayon trucs à gâteaux , levures sucres vanillé ect.... en grande surface
vahi**é ou autres moi je prends Dr oetk*r .

pas de levure chimique , c que pour les gâteaux

un post utile , tableau correspondances pour la quantité de levure des différentes levures de boulanger :


autre truc très important : la levure et le sel : jamais en contact quand tu mets ds la map
normalement c levure en dernier et tu as mis le sel bien avant
sinon ça empêche de lever , le sel "tue" la levure
et pendant qu'on y est , un autre post utile :


voila ...bonne lecture , et reviens si problème


Voir la fiche des équivalences de cuisine

merci beaucoup laroubaude pour tes conseils et dès demain je vais acheter les ingrédients et je testerai la map. je reviendrai .