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Map Delonghi 1200: Pain lourd, sans croûte

7 réponses · 2238 vues

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Bonjour,
Je possèe une MAP 1200. Après plusieurs essais (avec plusieurs programme) je n'obtiens q'un pain lourd, sans croûte type pain de mie et bourratif.
Or une amie possède une maelia qui elle fait un pain léger, aérié avec une vraie croûte.
Bref je voudrais savoir si quelqu'un arrive à faire ce type de pain avec cette machine delonghi. Car si quelqu'un y arrive cela signifie que la machine à un défaut.
Merci de tout vos conseils.
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Quelle farine, quels ingrédients utilises-tu ?
3
Bonjour,
Je possède une MAP 1200. Après plusieurs essais (avec plusieurs programme) je n'obtiens q'un pain lourd, sans croute type pain de mie et bourratif.
Or une amie possède une maelia qui elle fait un pain léger, aéré avec une vraie croute.
Bref je voudrais savoir si quelqu'un arrive à faire ce type de pain avec cette machine delonghi. Car si quelqu'un y arrive cela signifie que la machine à un défaut.
Merci de tout vos conseils.
dinons a écrit :





Tendrement coeur BONJOUR DINONS et BIENVENUE sur les forums du forum Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
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pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut


4
Bonsoir,
J'ai tout essayé,mais rien ni fait (pain blanc, pain aux céréale et plusieurs marque de levure). J'ai suivi les indications inscrites sur le paquet et/ou sur la notice.
Merci
5
Bonjour, je viens de m'inscrire sur ce forum voyant ce message, je ne saurai pas beaucoup vous aider mais peut-être qu'à plusieurs on peut y arriver ! Ayant fait beaucoup de recherche avant d'acheter ma machine, j'ai beaucoup lu que les personnes faisait cuire leur pain au four ! après plusieurs essais en machine, cela me convenait mais pas à ma famille, car trop ressemblant au pain de mie, il est vrai qu'au four c'est beaucoup mieux et meilleur, je voudrais obtenir mieux que ce que j'ai mais c'est déjà pas trop mal, mais je tatonne encore, fais des essais ! mais pas trouver le résultat idéal. J'utilise la farine la moins chère sinon cela revient cher aussi, j'ai essayé plusieurs levure, mais je ne vois pas grande différence entre la moins chère et les autres ! pour l'instant je fais avec 325 g eau, 1 1/2 sel, 560 g farine, 1 levure, on adore le pain quand il sort du four, mais je trouve la croute trop dure, je cherche à améliorer, et de plus mon pain s'étale dans le four pendant la levée, je crois qu'il faudrait que je l'allume un peu, j'espère ne pas avoir été trop longue, et cherche de l'aide également !
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Tendrement coeur MARIE46 Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je te note ma recette ci-dessous, j'achète ma farine et ma levure en grosse quantité (sac de 15 kgs) au moulin directement, tu pourras certainement trouvé un moulin (minoterie) du coté de chez toi en cherchant sur les pages jaunes de l'annuaire téléphonique... Cligne de l'oeil

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

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A BIENTÔT PEUT ÊTRE



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Pour mon pain je mets donc dans la machine dans l'ordre

360 ml d'eau
1 c à soupe de lait en poudre
1 c à soupe d'huile de tournesol
4 c à café de sucre en poudre
1.5 c à café de sel fin
600 grs de farine
et enfin 1.5 c à café de levure sèche (fermipan)

Mettre sur le programme "pâte" de la machine soit pour 1h30, laisser ensuite pendant 1 bonne heure la pâte lever dans la map

Au bout de ce temps, laisser le pâton dégazer en appuyant dessus et verser celui-ci sur un plan fariné et le modeler puis y faire deux ou trois grignes à l'aide d'une lame de rasoir...

Mettre au four pour une vingtaine de minutes, je démarre mon four à froid et je place une coupelle d'eau dans celui-ci...

Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille... Français
8
Bonjour Dinons ,
Comme je comprends ton post , tu cuits dans ta map , et non au four .
Utilises-tu de la farine prête à l'emploi , ou fais tu toi même ta préparation ?
Et depuis ton post , as-tu trouvé la solution ou en recherches-tu encore une ?
A bientôt .