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Pain complet aux céréales et beurre

2 réponses · 1118 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1000g pain
  • 350ml eau
  • 25g beurre
  • 1cc sel
  • 1cc sucre
  • 270g farine t45
  • 270g farine complete française
  • 3/4 du sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
confus (ennuyé) Bonsoir a tous,j'ai un petit pbm pour faire un pain complet qui ne forme pas le grand canyon en debut de cuisson.
J'ai une map elta ba 123 et voici ma recette:

pain:1000g

eau:350ml
beurre:25g
sel:1cc
sucre:1cc
farine t45:270g
farine complete franc... 270g
levure:3/4du sachet franc...

mon pain monte bien durant les 3 levees et fait 1 sillon au debut de cuisson .J'ai lu plusieurs sujet sur ça et j'ai mis juste moins de levure (3/4 au lieu de 1 sachet).Que puis-je faire maintenant?merci d'avance de vos solutions Pitié ! Pitié ! Hello, Kikou, Bonjour
2
Hello, Kikou, Bonjour nonoballe
Ton rapport liquide/farine est beaucoup trop élevé.
C'est là ton problème.
Pour 600 g de farine je mets 315 ml d'eau
Bisou
3 Recette

Pain complet au levain et farine blanche

Ingrédients Équivalences
  • 200ml d'eau
  • 100g de farine blanche (la T45 ou le mélange pour pain blanc de farine)
  • 250 de farine complète (je prends la Francine aussi)
  • 1/2 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Salut je n'ai pas la même machine à pain que toi, mais la recette que j'utilise est la suivante.

200ml d'eau
100g de farine blanche (la T45 ou le mélange pour pain blanc de farine, je trouve que le paçin se conserve mieux avec)
250 de farine complète (je prends la Francine aussi)
1/2 sachet de levure
c'est tout, moi j'ai programme pain complet normal (3h45)

Je telaisse essayer

Joyeux Noël
Louise-ALexia
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