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Pain Complet Soubry aux Céréales

7 réponses · 5062 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 330ml eau tiede
  • 1 cac de sel
  • 2 cas huile d'olive
  • une pincée de sucre
  • 2cac de levure seche
  • 560g de farine complete de la marque soubry
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour a tous

Je posséde ma map depuis la semaine passée
J'ai fait 2 pains blancs valables
Hier j'ai fait un pain complet en suivant cette recette

330ml eau tiede
1 cac de sel
2 cas huile d'olive
une pincée de sucre
2cac de levure seche
560g de farine complete de la marque soubry
J'ai fait cuisson pain complet pate foncé
il est plutot sec et casse en miettes Malheureux (triste)

sur le forum j'ai trouvé cette recette et je crois que je devrais mettre 350ml eau si je fait un pro rata Question
PAIN COMPLET
280 ml d'eau
25g de beurre
220g de farine blanche
220g de farine complète
2 cuil à café de sucre roux
2 cuil à café de sel
3 cuil à café de levure de boulanger sèche (déshydratée)

j'ai egalement fait une pate a pizza suivant cette recette

140ml d'eau
2 cas huile d'olive
225g de farine blanche
1 cac de sel
une pincée de sucre et d'origan
1/2 cac de levure séche

Le tout programme pizza
De la vraie colle Malheureux (triste)
La il faudra certainement plus de farine mais je ne sais pas combien Question

Pouvez vous m'eclairer
Il faut que je refasse un pain complet aujourd'hui, peut etre la cuisson pain francais Question

Merci pour vos conseils

Mys
2
Salut
Je pense que depuis septembre tu as du trouver une autre recette de pizza!! mais au cas ou, j'ai aussi une Elta depuis une semaine et pour la pâte a pizza j'ai utilise la recette trouvée au dos du sachet de levure briochin et ca a très bien fonctionné.
Si tu as des recettes de brioche qui ont marchées avec la elta je suis preneuse.
Merci Cligne de l'oeil
3
Salut

oui pour la pizza ça va, mais on n'a pas le four Mad (Fou)
je met 140ml d'eau et 250gr de farine

Pour la brioche c'est de la farine toute prête

Mys
4 Recette

Pain Blanc aux Levures Chimiques

Ingrédients Équivalences
  • eau 1/8 de tasses
  • lait allégé 1/2 cuillère à soupe
  • sucre 2cuillères à soupe
  • sel 1/2 cuillère à soupe
  • huile 1/4 de cuillère à soupe
  • farine 3 tasses
  • levure chimique 1/2 cuillère à café
Recette certifiée 100% sans IA
voici ma recette de pain blanc normal que j'ai sur la notice
mais je viens de voir une chose dans toutes les recettes ils parlent de levure chimique Question c'est de boulanger qu'il fait mettre
Flêche (Voir ICI) eau 1/8 de tasses
Flêche (Voir ICI) lait allégé 1/2 cuillère à soupe
Flêche (Voir ICI) sucre 2cuillères à soupe
Flêche (Voir ICI) sel 1/2 cuillère à soupe
Flêche (Voir ICI) huile 1/4 de cuillère à soupe
Flêche (Voir ICI) farine 3 tasses
Flêche (Voir ICI) levure chimique Question 1/2 cuillère à café

pour moi je continue à faire les recettes de ma MAP eureka
mais je pense que si tu suis leur conseil et que tu mets de la levure chimique à la place de boulanger la vient ton problème
tiens moi au courant si sur ton livre de recettes ils ont mis aussi levures chimique dans toutes les recettes Cligne de l'oeil
5
oui sur les recettes de la machine c'est de la levure chimique

mais moi je mets de la levure de boulanger 10gr environs

par contre tu mets que 1/8 d'eau ??

moi je mets une tasse c'est peut être ça , mais ça fait pas beaucoup d'eau pour 3 tasses de farine ?!
6
j'ai une elta ba123 depuis 3 jours seulement et je viens de faire mon premier pain blanc (programme 1 basique)
j'avoue qu'il est parfait sauf un petit goût prononcé de levure fraîche (d'après la recette du livre de la machine)

là je viens de m'attaquer à la brioche, mais j'ai obtenue une pâte pas assez levée je pense...
je m'explique , j'ai appliquée une recette trouvée sur le forum et étant un petit peu pareusse, j'ai voulu que la machine cuise aussi la pâte de la brioche
ne sachant pas quel programme utiliser , j'ai pris le programme 1 (basique) tout en surveillant la cuisson
résultat : pâte pas assez volumineuse, mais un bon goût, même si celui ci n'est pas exactement celui de la brioche du boulanger Français

quelqu'un peut'il me dire si ya un moyen de réussir sa brioche avec la machine (je parle de faire la pâte et la cuire) !!

d'avance merci

miss marie Fantasia
7
bonsoir à tous,

Je suis malheureux

Je possède, depuis peu, une Elta BA123 et n'ai pas encore réussi à obtenir un pain blanc ordinaire qui me plaise.
Il est trop lourd, trop serré, le goût ne me plaît pas etc...

Est-ce que quelqu'un aurait une recette à me communiquer

Merci d'avance pour votre aide

Heureux

A très bientôt

Chti
8
bonjour,

je viens de recevoir la machine à pain d'occasion elta BA 120 N mais horreur! toutes les indications de l'écran de contrôle LCD sont effacées, je ne peux donc rien faire puisque je ne vois pas ce que je sélectionne comme programme!!! Pleure ou vraiment très malheureux
Pouvez vous m'envoyer une photo en gros plan de cet écran de contrôle, ou sinon, me retranscrire les indications de gauche à droite.
Mille mercis d'avance si vous voulez bien prendre le temps de me répondre.
karine
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