MAP Eureka: Pain

1 août 2004

bonjour

je viens de m'acheter la machine à pain eureka.
j'ai utilisé le programme 3 recette pain français du livret fourni, pendant la cuisson le pain a bien monté, mais après redescendu, même problème avec la recette de base programme 1.
Comment savoir s'il faut rajouter de l'eau ou de la farine !!!!
Les mesures sont-elles correctes dans le livre fourni ? Si vous avez des bonnes recettes ou des conseils à me donner, j'en serai ravie.
Merci de vos réponses.

Loud

2 août 2004

bonsoir loud

pas de panique loll

un paton pour le pain doit être bien rond et bien se tenir.... donc si il colle aux parois de la cuve tu ajoutes de la farine en petite quantité a chak fois

si tu vois que ton paton ressemble a du sable..la tu ajoutes de l'eau mais pareil toujours par petites quantités

pour les brioches.. c'est + délicat car le paton doit être plus "mou" mais certains brioches restent "liquides" jusqu'a la cuisson

si tu tapes eureka dans la fonction rechercher en haut a droit tu verras il y a plein de messages qui pourront t'aider

je n'ai pas cette map dont je ne peux t'en dire plus.. sauf que pour toutes les maps.. ne pas utiliser les recettes des notices

choisis ici.. et avec le temps tu verras.. que tu feras toi même .. même si les recettes données ne sont pas pour ta map

garde courage les spécialistes eureka vont sûrement te répondre

a + dev'

3 août 2004

hello,

j'ai la mm machine que toi et j'ai diminué l'eau : pour 460 gr de farine je met 230 ml d'eau en bouteille. Et toujours 50 % d'eau ou de liquide par rapport à la qté de farine.
bon pain à toi
@ bientôt
berlingot

4 Recette août 2004

Pain

Ingrédients Équivalences

600g de farine T55
1,5 C. à café de levure
310g(ou ml) eau tiède
1,5 c. à café de sel
1 c. à café huile olive

bienvenue à toi!
j'ai la même machine que toi, c'est bien celle 1 cuve 2 pétrins, pas de panique j'ai eu les mêmes problmes au début! oublies ton livre qu'on t'a donné avec !
Grâce à ce site, je fais des supers pains(les premiers ressemblaient à des briques! j'ai failli tout rendre au SAV!

conseils:
- mets la levure au fond, ensuite la farine, l'eau tiède etc
-il ne faut surtout pas que la levure touche le sel!
- prend levure briochin, ça marche super bien!
- n'ouvre pas le couvercle pendant la levée
- trouve de la farine T55 (en supermarché)

Pain (recette donnée par mamanhélène):

600g de farine T55
1,5 C. à café de levure
310g(ou ml) eau tiède
1,5 c. à café de sel
1 c. à café huile olive

Programme pain français(3)
cuisson Claire, poids 1,5 lb

fais l'essai, ça doit marcher! dis moi en des nouvelles!
sinon, je fais des superbes brioches, du pain de campagne
Bye, Fabinette du nord