Ingrédients
Équivalences
- 2 cc de levure sèche
- 350 g de farine T55
- 180 g d'eau
- moutarde aux noix (quantité variable)
- 5 g de sel
- 1 cc de gluten (facultatif)
- 1 cc de lécithine de soja (facultatif)
- noix hachées grossièrement
PAIN A LA MOUTARDE AUX NOIX :
Mettre dans la cuve :
2 cc de levure sèche
350 g de farine T55
180 g d'eau
2 cas pas trop bombées de moutarde aux noix (ou plus selon goût) (je la trouve chez Auchan)
5 g de sel
1 cc de gluten (facultatif)
1 cc de lécithine de soja (facultatif)
1 grosse poignée de noix hachées grossièrement.
Programme pâte en vérifiant la consistance du pâton (ce pain peut aussi se réaliser complètement en map, on peut choisir le programme normal, basic).
Une fois le programme terminé, j'ai sorti le pâton de la machine et je l'ai un peu "dégazé" avant de le mettre dans un moule à cake en silicone.
Je l'ai mis de nouveau à lever 1 h dans mon four tiédi (éteint bien sûr
).
J'ai préchauffé mon four 15 mn th10.
Après avoir fait un coup de buée avec un grand verre d'eau dans la lèche-frite, j'ai vaporisé mon pain avec de l'eau légèrement salée l'ai incisé (enfin j'ai essayé
) et je l'ai enfourné en baissant au th8 les 15 premières minutes puis j'ai de nouveau baissé th6 pendant 15-20 mn (enfin à vous d'adapter si vous préférez un pain bien cuit ou non).
Perso bien que l'odeur de la moutarde était bien odorante avant la cuisson j'ai trouvé que le goût n'était pas assez prononcé alors je crois que la prochaine fois je rajouterai une 3ème cas de moutarde.
Mettre dans la cuve :
2 cc de levure sèche
350 g de farine T55
180 g d'eau
2 cas pas trop bombées de moutarde aux noix (ou plus selon goût) (je la trouve chez Auchan)
5 g de sel
1 cc de gluten (facultatif)
1 cc de lécithine de soja (facultatif)
1 grosse poignée de noix hachées grossièrement.
Programme pâte en vérifiant la consistance du pâton (ce pain peut aussi se réaliser complètement en map, on peut choisir le programme normal, basic).
Une fois le programme terminé, j'ai sorti le pâton de la machine et je l'ai un peu "dégazé" avant de le mettre dans un moule à cake en silicone.
Je l'ai mis de nouveau à lever 1 h dans mon four tiédi (éteint bien sûr
). J'ai préchauffé mon four 15 mn th10.
Après avoir fait un coup de buée avec un grand verre d'eau dans la lèche-frite, j'ai vaporisé mon pain avec de l'eau légèrement salée l'ai incisé (enfin j'ai essayé
) et je l'ai enfourné en baissant au th8 les 15 premières minutes puis j'ai de nouveau baissé th6 pendant 15-20 mn (enfin à vous d'adapter si vous préférez un pain bien cuit ou non). Perso bien que l'odeur de la moutarde était bien odorante avant la cuisson j'ai trouvé que le goût n'était pas assez prononcé alors je crois que la prochaine fois je rajouterai une 3ème cas de moutarde.
