Ingrédients
Équivalences
- 260 ml d'eau
- 1 cc de sel
- 200 gr de farine T55
- 100 gr de farine d'épeautre
- 100 gr de farine bise T80
- 1 cs de gluten
- 2 cs de levain fermentescible
moi en fait, j'utilise presque toujours du levain déshydraté à la place de la levure, on aime mieux le goût et la texture de la mie.....
donc toutes les recettes données sauf la brioche sont faites avec et souvent en méthode poolish, comme ça on en utilise 2 à 3 fois moins
ce matin j'ai fait un pain très bon
260 ml d'eau
1 cc de sel
200 gr de farine T55
100 gr de farine d'épeautre
100 gr de farine bise T80
1 cs de gluten
2 cs de levain fermentescible
le tout sur programme pain complet, brunissage moyen dans mon Eureka 1c2p..........belle mie beige, élastique et aérée
donc toutes les recettes données sauf la brioche sont faites avec et souvent en méthode poolish, comme ça on en utilise 2 à 3 fois moins
ce matin j'ai fait un pain très bon
260 ml d'eau
1 cc de sel
200 gr de farine T55
100 gr de farine d'épeautre
100 gr de farine bise T80
1 cs de gluten
2 cs de levain fermentescible
le tout sur programme pain complet, brunissage moyen dans mon Eureka 1c2p..........belle mie beige, élastique et aérée
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