Faluches aux farines et brioche

Je crois que je vais essayer ces faluches même si je ne connais pas ni de nom ni de goût, en tout cas ça m'a l'air bon. Est-ce qu'on peut faire un sandwich avec ou pas????

Effectivement Papaye verte, les faluches sont faites pour être garnie avec du thon, du surimi, des oeufs, de la salade, des tomates, des cornichons, de la mayo...enfin bref, ce que tu veux
Bon app'

ça a l'air hyper sympa!!!
c'est un pain creux c'est ça?
comme une pita en somme?

si je n'ai pas de machine a pain? je peux quand même faire la recette?

je compte utiliser ces faluches pour mon buffet espagnol...tappas and co?
ça ira bien tu penses?

Pour répondre à ta question Loicia, ces pains sont différents des pains pita, ils ne sont pas creux mais plutôt copieux mais tu peux aussi les faire plus petits

¨DIDILE

tes faluches m'intéressent et cela fait déjà plusieurs jours que tout le monde en parle

et ne connaissant pas DU TOUT, je veux tenter

quand tu notes PRG PÂTE (laisser poser 1heure) cela veut dire

MON PROG PÂTE PÉTRIE, LÈVE pendant 1H30

tu veux dire que je fais pétrissage , j'arrêtes la map puis je laisse lever 1H ????

merci pour la réponse , c'est le seul truc que je n'ai pas compris

christine

bonjour Didile,

pour la farine t 65 peut t' on la remplacer ou faire qu 'avec la t 55, car voila j'en ai pas sous la main et j'aimerais bien faire la recette
merci d'avance

Fafet123 : mon programme pâte pétrit 30min puis lève 1h (je n'ai pas débranché la machine) mais tu peux le laisser 1h30, je pense que ça ne pose pas de problème

Nounou : Je pense que tu peux utiliser uniquement de la T55, j'ai mis de la T65 car elle est plus riche en gluten ce qui donne une mie plus gonflée et un peu plus ferme, si tu essaies avec la T55, donnes nous le résultat

merci pour la eponse.
la farine t55 et t65 c'est quoi?
Je n'avais jamais vuq u'il y avait des numéro dans les farines???
quel ets la différence?

et je suis complètement débutante dans tout els ingrédient pour pain..mais...le sachet de brio?? 'est quoi? est ce que ça s'acheté en grande surface?c'est de la levure de bière?

Laoica : toutes les farines ne sont pas les mêmes, regarde sur ton paquet et tu verras...la farine T45 est une farine très blanche pour la fabrication des pâtisseries et gâteaux, la T55 ou encore farine ménagère qui sert à la confection des pains, la T65 sert à la fabrication de pains et des pâtes, la T110 qui est la farine complète...etc...
Le briochin est la levure déshydratée.
J'espère que ça t'aidera

Merci pour cette recette j'en rêve mais n'ayant pas de MAP combien de temps dois-je pétrir la pâte?Quelle texture a-t-elle à la fin du pétrissage stp?
Merci d'avance.
Murielle

Samania : le pétrissage tu peux aussi le faire au robot, si tu en as un, à la main je ne sais pas la durée du pétrissage mais la texture de la pâte ressemble à celle d'une pâte à pain ou à pizza

Lollita :

bon j'ai essayé les faluche pas trop mal pour un début mais toujours ce problème de croûte dur épaisse.... est-ce par ce que j'ai laissé la pâte plus d'1h30 dans la map????

Waki : je ne pense pas que le temps de levée ait une incidence mais ce doit être la cuisson, as tu pensé à mettre un plat avec de l'eau dans ton four pendant la cuisson ? A quelle température les as tu fait cuire ? four gaz ou électrique ?

effectivement je n'ai pas mis de plat avec de l'eau, c'est un four a gaz , j'ai fait cuire environ 1/2 heure , j'ai vu que sur ta recette c'était écrit 1/4 d'heure mais c'eatit blancounet donc j'ai rajouter...

Waki : je crois que 1/2h c'est beaucoup trop, les faluches sont des pains à sandwichs très peu cuit, en supermarché ils sont sont généralement très blancs, je te conseille de surveiller la cuisson et des les retirer quand ils commencent à colorer, perso c'est se que je fais

Merci Didile
J'ai enfin fait ces deux faluches pétries à la main et nous nous sommes régalés...avec des rillettes...
Voici la photo
Mes deux enfants étaient contents car ont façonné eux-même leurs faluches!
Samania