Pain à l'ancienne aux céréales et au sucre

excellent ton pain a refaire . par contre moi j'ai mis de la farine 55
je pense que si j'avais mis de la 45 il aurait monte encore un peu plus

j'ai fais une erreur mais les bêtises de Cambrai en est une aussi

donc je la soumet au 1er bip bip j'ai appuyer sur pain et cela bien sur a augmente le temps de brassage

je suis très contente, je m'amuse beaucoup avec mon nouveau jouet et bien du plaisir à discuter avec vous tous et toutes

bonne journée

Bonjur a tous

J'ai une map comme vous dites panasonic bien que je n'ai aucune idees de vos machines et suppose qu'elles sont similaires j'ai par experience note que je ne peux pas utiliser la farine ordinaire sans ajouter sucre et un ameliorant qui je pense est du gluten j'ai un bon resultat si je mets la levure en premier puis la farine et le reste et a la fin l'eau. la levure ne doit pas etre trop vieille j'ai remarque que meme si je garde les sachets fermes au frigo le resultat est mediocre. D'autres part tout doit etre pese par example pour 500 g de farine je mets 330g d'eau si la farine est complete ou 315g pour farine blanche les mesures en cueillere soupe ou autres ne sont pas assez precises si vous n'avez pas le set pour mesurer . Sans precision dans vos mesures vous n'aurez pas de resultat consistant. Je ne pensai pas que les machines a pain avaient du succes en France !!!

Coucou Tigga

Tu n'es pas obligé d'ajouter du sucre dans le pain. Moi je préfère en mettre pour que le pain est une plus belle croûte dorée!
Par contre je ne met pas de gluten ou de lecithine. Mon pain se conserve très bien comme ça. Au pire des cas je congèle des tranches

A bientôt

Stef

steffy j'ai la même map que toi et déjà testé tes recettes ! grâce à toi je n'ai pas eu à "dompter" la map, recettes réussies des le début, merci !!!
dans cette recette, la farine de campagne c'est de la farine complète ? merci !!!