MAP Figuine VBM100. : Pain creux

déjà, bonjour à tout le monde!!

J'ai un petit problème lorsque mon pain commence à cuire dans la MAP. Il lève très bien et dès qu'il cuit il fait un creux au centre. Ce ne serait pas ma farine??

Merci à tous pour vos conseils!!

Salut !

Quand le pain s'affaisse lors de la cuisson après avoir bien levé, c'est qu'il y a trop d'eau ou trop de levure. En tout cas c'est ce que dit la notice de ma MAP !

J'avais le même problème que toi. A présent, je fais uniquement la pâte dans la MAP et après une 2ème levée à température ambiante, je fais cuire au four : il y a moins de mie et le résultat ressemble à un pain acheté !

A +

Bonjour Steffy

alors souvent c'est soit trop d'eau soit trop de levure. Si tu nous donnais le détails de ta recette et aussi la marque de ta machine nous pourrions peut être voir d'où vient ton problème.

@ bientôt. Hélène

Moi je ne connais pas ce modèle mais au vue de ta recette je dirai quand même que tu mets trop d'eau et si en plus tu en rajoutes c'est sûrement ce qui provoque le creux à la cuisson.
Bon tu dis que si tu n'en rajoutes pas au début la pâte fait plein de morceaux mais il faut quand même un certain de pétrissage pour que le pâton se forme. Attends au moins dix minutes avant de regarder dans la machine.

Quand au sucre, margarine et lait en poudre ce n'est pas la peine d'en mettre. Moi je fais mon pain avec farine, sel , levure, eau et une càc huile olive c'est tout.

Avant de changer trop de chose moi je te suggère de refaire ta recette en ne mettant que la farine, l'eau, le sel et la levure. Je mettrai seulement 160 gr d'eau et laisse la machine pétrir pendant dix minute puis tu regardes et tu ajustes éventuellement le pâton.

Bon courage. @ plus. Hélène

Est ce ça ta machine [/url]

Merci Hélène pour tous ces conseils.

J'ai déjà essayé sans le lait etc... et le résultat était encore plus catastrophique. Le pain était bon s'il était cuit dans le four!!!

Maintenant avec l'arrivée de mon petit dernier je préfère le pétrissage et la cuisson en même temps!!

Sinon c'est bien le modèle de ma machine. Je crois que ce n'est pas géniale comme MAP!! Est ce que tu connais??

J'essaierai avec les doses que tu m'as donné et d'attendre le pétrissage, je te dirais ce que ça donne!!

@+ bon week end

Stef