Map Funix: Pain creux

bonjour,
désolée si je poste une question moulte fois abordées mais je ne trouve pas de solutions a mon problème.
J'ai une MAP funix assez vieille et j'ai toujours le même problème: le pain gonfle est tout beau , puis PAF au moment de la cuisson tout retombe
ca me fait un pain en forme de dôme de volcan .. et c'est pas top..
j'ai fait de la brioche avec la recetteinratable .. la premier fois pas de soucis , ma-gni-fi-que .. puis ces derniers temps pareil... pouf ça retomber... rhhhhaaaa ça m'énerve.
je pense que je fais un truc pas bien , mais quoi? trop de levure? pas assez?
je respecte bien l'ordre etc...

avez vous une solution pour moi... j'ai bien pensé a changé de MAP , mais je pense que j'ai un soucis autre ... et qu'en changer ne servira a rien.

merci d'avance.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour,
Afin de t' aider, je t' indique qu' à mes débuts, j' avais le même problème que toi, jusqu' au jour où en suivant les conseils des uns et des autres, je me suis aperçue que je ne mettais pas les bonnes proportions de sel, sucre, levure et de plus, je n' avais pas de balance précise (pour les petites quantités) ; maintenant, je n' ai plus le problème et mes pains n' ont plus de "creux" dessus.

Donnes moi les proportions que tu utilises : eau - huile - sel - sucre - farine - levure .... et je te dirai ce qui "cloche" à mon avis