Map glenan gl 1300: Pain aéré

Bonjour,

Je possède une MAP Glenan Gl1300, et je n'arrive pas a faire un pain normal aéré, lors du premier pétrissage , mon pain monte super bien , pratiquement jusqu'en haut puis après le deuxième pétrissage il monte a peine a la moitié de la cuve, j'aurais aimer savoir si on pouvez ne pas fairele deuxième pétrissage

Merci

Si on supprime le second pétrissage, le pain retombe encore plus à la cuisson...

Tu peux essayer de mettre un peu plus de levure et un peu moins de sel.

merci pour l'info, la je viens d'essayé en mettant de l'eau de bouteille plutôt que du robinette et j'ai changé de levure aussi , je vais bien voir