1 oct. 2005

salut je suis nouvelle.je viens d'acheter une MAP GLENAN GL1000.
JE NE COMPRENDS PAS TROP POUR LE TH A QUOI CA SERT ? J'AI FAIT UN PAIN AUJOURD'HUI IL A L'AIR DE NE PAS ÊTRE ASSEZ CUIT. C'ÉTAIT LA RECETTE PAIN BLANC CLASSIQUE.
IL FAISAIT UN PEU MASSIF. PAR CONTRE J'AI PAS L'IMPRESSION D'AVOIR EU UN PATON, MAIS IL S'EST BIEN DÉTACHE QUAND MÊME A LA FIN (LE PAIN).
au secours !!!

2 Recette oct. 2005

Pain aux 60%

Ingrédients Équivalences

500g de farine

Bonjour vivi
Bienvenue sur ce forum, tu y trouvera de l'aide des conseils des recettes. Tu devrais mettre dans ta signature la marque et le type de ta (MAP) machine à pains c'est(en bas a l'endroit ou j'ai ecrit dans mon message: (MAP)machine à pains QUIGG TH 60% et une maxime). Cela permettrait de mieux te conseiller. Chaque (MAP)machine à pains possede son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est tres important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; ex: th 60% veut dire que le
liquide ( eau, lait, oeufs , aromes liquides etc... ) doit représenter 60 % du solide ( farine, lecithine, gluten etc... )
En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 60 % = 300 ml. Attention au contact sel-levure
c'est mortel (pour la levure ) egalement la température de l'eau, il faut de l'eau tiede, il faut savoir que vers 40° la levure est tuée. Voila j'espere que ces explications t'aideront.
Il y a un rassemblement d'utilisateurs de glénan gl 1000, suis mon lien, tu trouveras des astuces et des recettes adaptées. bon pain. Pierre.
🔗 Compilation de recettes pour map glénan gl 1000
Pain du 18 sept 2005

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Animaux

3 oct. 2005

merci pour les renseignements. j'espère arriver un jour a en faire un pareil.

MAP GLENAN GL1000

4 oct. 2005

vivi

Rassure toi, tu arriveras aussi, il ne faut qu'un peu de bonne volonté, de rigueur et de bon sens. J'ai fait mon premier pain début juillet, tu vois l'ancienneté.... et c'est venu peu a peu. C'est en boulangeant que l'on devient boulanger. Courage, et si tu as besoin on est la. Amicalement. Pierre.

5 oct. 2005

j'ai réussi à en faire un autre aujourd'hui.
il a meilleure mine, il est plus léger et quand je l'ai sorti le bras pétrisseur n'était pas coller au pain. c'est bien non?
ca sent bon on va le goûter plus tard...

GLENAN GL1000
QUI TENTE RIEN, N'A RIEN !!!

Map glenan gl1000

Pain aux 60%