MAP Glenan: Pain blanc

non tu n'es pas seule

Enfin une jumelle de map
Alors je ne sais pas quelles questions tu as, mais je te conseille tout d'abord d'oublier els recettes du livret!!! C abominable le résultat

Alors les proportions que tu peux utiliser pour ton pain:
600gr de farine = 360 ml d'eau
500 gr = 300
400 gr = 240
Tu devrais avoir de bon résultats. Pour ma part ça monte mieux quand je fais de petites quantités.

Voilà, j'attends tes questions, je l'ai depuis pas longtemps mais j'ai déjà fait quelques petites choses bien succulentes grâce aux bonnes recettes du forum!

A bientôt!

coucou Soan

Je vais te faire un post par recette testée et approuvée, en essayant de te décrire le résultat
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Pour la farine je fais le plus souvent une poolish: 150 gr de farine+150 gr de liquide+ 1cc de levure que je mets dans ma cuve, je lance le pétrissage pendant 5/10 minutes puis j'éteins la map, je laisse poser 10/12 heures, puis je rajoute le reste des ingrédients (mais je ne rajoute plus de levure) et je lance mon programme. Economie de levure! Par contre pour les recettes de brioche que je fais sans poolish j'utilise la brioc*in et là je mets un sachet pour environ 400 gr de farine.

Pour la farine ça marche avec le 1er prix du lecler* (t55) pas de prob avec cette farine j'ai de très bons pains.

Mon pain blanc:
400 gr farine
240 ml d'eau
1CS d'huile
1,5 cc sel
1,5 cc de sucre
2cc levure

programme 1 ou 2 (normal ou français) 750gr et moi je mets sur croute claire mais ça c une question de goût
Tu peux faire ton pain sans huile mais c beaucoup plus sec quand même.

Voilà pour le pain