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Map hbm1228 : Pain !

5 réponses · 1708 vues

1
bonjour
j'ai en ma possession depuis aujourd'hui une HBM1228 de chez carrouf.
J'ai voulu faire du pain cet après midi et cela s'est transformé par la réalisation de 2 althères.
J'ai dosé 600 g de farine à pain (francine) et 375 ml d'eau + 1cc d'huile+1 cc sucre + 1 cc de sel + 3/4 sachet de levure chimique alsa à gâteau, je n'avais que cela sous la main).
Résultat: au lieu d'avoir un pétrin uniforme, je n'ai obtenu qu'un ensemble non uniforme qui en fait a fabriqué 2 petits pains (on dira) immangeables (je précise que j'ai laissé faire la machine sans la suivre du début à la fin sur le programme 3: pain français).
J'ai pu voir beaucoup de commentaires et conseils ce jour sur les divers post mais j'avoue que je me sens un peu perdu.
Qui pourrait éventuellement m'indiquez une démarche de départ correcte pour faire un pain mangeable sans passez par la case musculation !
Merci d'avance
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Déjà, avec de la levure de boulangerie, tu aurais eu plus de chance d'obtenir du pain...
3
bonjour
effectivement j'ai fait un nouvel essai et c'est nickel.
J'ai aussi fait une brioche mais je n'ai pas encore réussi à avoir la légèreté de la pâte que l'on retrouve dans les brioches. Le goût est par contre excellent.
Si vous avez un truc pour ma brioche je suis preneur
Merci encore
4 Recette

Pain aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 400 g de farine t45
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf entier
  • 30 -à 40 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel (voire moins)
  • 1 cuillère à café de levure de boulangerie
  • du lait pour compléter le liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Ben je ne sais pas quelle est ta recette "pas assez légère"...

Moi je faisais :

400 g farine t45
50 g de beurre
1 oeuf entier
30 -à 40 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel (voire moins)
1 cuillère à café de levure de boulangerie
du lait pour compléter le liquide

Et certaines fois, la pâte a touché le couvercle...
5 Recette

Pain aéré aux 3 œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 3 c à s de crème liquide
  • 125g de beurre mou
  • 200g de farine T45
  • 3 c à s de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c à c de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
ben en fait je devrais plutôt dire aéré. Je trouve l'intérieur un peu compact

Ma recette:
Cuisson : prog 1 ( 2h55 ) / Dorage : 1 / Poids : 750g sur HBM1228
3 oeufs
3 c à s de crème liquide
125g de beurre mou
200g de farine T45
3 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de sel fin
1 sachet de levure de boulanger
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Essaie avec mes proportions : Moins gras, mais très bon.

Tu peux ajouter un parfum : Eau de fleur d'oranger, rhum... Comme tu le sens !